| 一人做事薏仁當 | 2006-4-11 02:15 PM |
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好複雜喔？！
廚藝學校有很多種，
有的是什麼都教，分成細細的項目，
還有專門的烘焙學校，像我們的專科和技術學院一樣，是有學位的，
有的只有教糕點，
但是應該要怎麼選擇呢？
:? |
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主要看你想學些什麼耶，
單純的學怎麼做就好，還是想學其他的理論，
學做菜跟管理差很多喔。
應該選擇有名氣的學校（台灣人聽過的學校），
還是比較一般的學校（台灣人沒聽過的學校），
畢竟在法國技術性的學校太多了。
還有你之前有沒有基礎？
像台灣有高雄餐飲學校，
很多學生有了底子再到法國求學，
他們想學的就不只是基本工了......
另外也可以請問一些法國的朋友們，
有時候真正做得好教得好的正是我們外國人沒聽過的！
不管學什麼，還要看自己有沒有真正用"心"呀！
正所謂菜要做得好吃，一曰在心∼∼:cool: |
| 一人做事薏仁當 | 2006-4-12 03:24 AM |
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我是在高餐念烘焙的，
但是在學校學理論的，
幾乎跟技術沾不上邊，
這也是高餐校友對他失望的地方:mad:
所以才要出國見見識面，
我朋友的朋友曾經在"婪怠"上課，他說那根本是騙錢的學校，
去上課根本就像是去看表演一樣，很少機會做東西，
像這種被炒作起來的學校，就很差勁！！
在法國，理論和技術通常是不同的學校教授的嗎
有沒有像那種學 、術並進的，或者是偏重操作的學校？ |
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