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一人做事薏仁當2006-4-11 02:15 PM
好複雜喔?!

廚藝學校有很多種,
有的是什麼都教,分成細細的項目,
還有專門的烘焙學校,像我們的專科和技術學院一樣,是有學位的,
有的只有教糕點,
但是應該要怎麼選擇呢?
:?

小P魚2006-4-11 11:27 PM
主要看你想學些什麼耶,
單純的學怎麼做就好,還是想學其他的理論,
學做菜跟管理差很多喔。
應該選擇有名氣的學校(台灣人聽過的學校),
還是比較一般的學校(台灣人沒聽過的學校),
畢竟在法國技術性的學校太多了。
還有你之前有沒有基礎?
像台灣有高雄餐飲學校,
很多學生有了底子再到法國求學,
他們想學的就不只是基本工了......
另外也可以請問一些法國的朋友們,
有時候真正做得好教得好的正是我們外國人沒聽過的!

不管學什麼,還要看自己有沒有真正用"心"呀!
正所謂菜要做得好吃,一曰在心∼∼:cool:

一人做事薏仁當2006-4-12 03:24 AM
我是在高餐念烘焙的,
但是在學校學理論的,
幾乎跟技術沾不上邊,
這也是高餐校友對他失望的地方:mad:
所以才要出國見見識面,

我朋友的朋友曾經在"婪怠"上課,他說那根本是騙錢的學校,
去上課根本就像是去看表演一樣,很少機會做東西,
像這種被炒作起來的學校,就很差勁!!

在法國,理論和技術通常是不同的學校教授的嗎

有沒有像那種學 、術並進的,或者是偏重操作的學校?


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