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雞蛋糕來囉~
最近閒閒的
動手做了幾各蛋糕
有興趣的同學也可以試試喔!!
材料:
3顆全蛋
150g 白糖 (喜歡吃甜一點同學可以加到170g)
170g 麵粉 (Type 45)
170g 融化無鹽奶油
5g 化學酵母(levure chimique )
做法：
1.全蛋+糖全部混合,打發（打到有綿密的感覺有點呈白色）
2.混合麵粉+酵母粉, 全部再倒進去1攪拌均勻
3.加入已溶化的奶油攪拌均勻
4.把3倒入塗好奶油的烤盤
5.烤: 200度/約20-25分鐘
我另外又溶化了250g的巧克力片,倒在已烤好的蛋糕上面,然後趁著巧克力熱熱的時候再灑上杏仁片,等巧克力冷卻後,杏仁片就會嵌在巧克力中,就可以將蛋糕倒扣出來,
這樣做另一種變化,不管當生日蛋糕或者去別人家的伴手禮,都很大方喔
^^
[[i] Last edited by f11075 on 2007-9-1 at 02:56 AM [/i]] |
| art94.dada | 2007-10-7 02:21 PM |
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[quote]Originally posted by [i]f11075[/i] at 2007-8-31 19:53:
材料:
3顆全蛋
150g 白糖 (喜歡吃甜一點同學可以加到170g)
170g 麵粉 (Type 45)
170g 融化無鹽奶油
5g 化學酵母(levure chimique ) [/quote]
請教f11075大大
我已經作了第二遍的雞蛋糕了，
因為沒有秤，所以麵粉的拿捏不夠精確，
第一次麵粉放太少了，吃起來太甜沒有雞蛋糕的香味，
:sad:
這一次好像麵粉多放了，但口感吃起來已經比第一次好很多，
沒有磅秤的情況下，該怎麼量出適當的麵粉呢?:? |
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我都是用量米杯去量，雖然沒做過雞蛋糕，但實驗過微波爐蛋糕及日式鬆餅，都還蠻成功的哦！
[quote]Originally posted by [i]art94.dada[/i] at 2007-10-7 03:21 PM:
沒有磅秤的情況下，該怎麼量出適當的麵粉呢?[/quote] |
| art94.dada | 2007-10-7 07:06 PM |
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[quote]Originally posted by [i]emilie[/i] at 2007-10-7 15:31:
我都是用量米杯去量，雖然沒做過雞蛋糕，但實驗過微波爐蛋糕及日式鬆餅，都還蠻成功的哦！
[/quote]
(o)請問大大，170g大約幾杯量杯呢? |
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不知道我們用的量米杯是不是一樣大，根據說明書上的說明，如果是裝米的話，我家用的那個量米杯是
1杯 = 130g
3/4杯 = 100g
1/2杯 = 65g
1/4杯 = 30g
如果要量5g的話，可以用小茶匙，一茶匙大約為5g
祝你成功 ^__^
補充說明，我家不是用大同電鍋，所以不知道量米杯是不是一樣大
[[i] Last edited by emilie on 2007-10-7 at 10:10 PM [/i]] |
| art94.dada | 2007-10-7 07:59 PM |
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[quote]Originally posted by [i]emilie[/i] at 2007-10-7 20:53:
不知道我們用的量米杯是不是一樣大，根據說明書上的說明，如果是裝米的話，我家用的那個量米杯是
1杯 = 130g
3/4杯 = 100g
1/2杯 = 65g
1/4杯 = 30g
如果要量5g的話，可以用小茶匙，一茶匙大約為5g
祝你 ... [/quote]
:love感謝大大，我的量杯是買大同電鍋裡面所附的，這樣的量米杯好像差不多ㄛ~
我會努力再作第三次，希望下次能作出心得來。:ya |
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秤子很重要
喜歡做蛋糕 我覺得秤子很重要
我去年也是剛開始學做蛋糕
也都是用量米杯子去做
其實到後來也能夠拿捏得準確
可是越有興趣就想要做越多種口味和口感的蛋糕
甚至做餅乾
後來 我暑假回台灣 背了一個199元的秤子過來
後來烘培方面真的有了突破
可以大大減少失敗率
如果真的很喜歡烘培
建議買個秤子吧
而且做包子饅頭或中式點心也都用得上啦
很值得的 |
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IKEA有賣電子秤
超便宜的
又粉實用
可以考慮
因為醬子做出來的包子都一樣大小
真美:tu: |
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