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麵茶糊
冬天天氣很冷
晚上泡碗香噴噴的麵茶糊很贊喔！！
曾經聽外公以前自己炒麵茶
所以剛剛試驗了一下
結果非常成功
大家可以跟著如法炮製
材料 麵粉 紅砂糖
工具 鍋子 鏟子
一 把麵粉倒入鍋中
二 加入砂糖
三 不停翻炒至麵粉變得焦黃發出香味（跟原本麵粉的香味不一樣即可）
四 熄火繼續翻炒
最後裝入碗內 加入水沖泡即可！！
砂糖可酌量加入 |
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真的嗎??
我一定要試試!!!!!
我超愛喝"麵茶"(一定要台語發音)的!!! |
| sourcil | 2007-11-1 08:42 PM |
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麵茶粉絲+1
喔耶
我也要來試試 |
| Pan1214 | 2007-11-1 09:02 PM |
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麵粉是什麼麵粉都行
沒有分高筋或別的吧？
冬天我想加入薑茶一起應該效果會更好 |
| 579paris | 2007-11-1 09:18 PM |
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問一個笨問題
加水是加熱水吧？
也是酌量嗎？
感謝！！ |
| paulineshih | 2007-11-1 09:24 PM |
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可是我記得小時候
我阿嬤炒麵茶的時候都會放豬油耶~
是我記錯嗎???
:?
[[i] Last edited by paulineshih on 2007-11-3 at 06:42 AM [/i]] |
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加豬油可能更香更好吃
可是.....
我連吃一點遊的都會冒豆豆
所以連豆沙包都要吃不加豬油的
雖然沒有那麼香
總是比較健康吧！！
請問將茶要怎麼做呢
我想要試試看∼
（另外沖泡是加熱開水的）
[[i] Last edited by Orz on 2007-11-1 at 10:28 PM [/i]] |
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古早味麵茶：
[url]http://www.ctnet.com.tw/ilan-art/tea/index.html[/url] |
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請問一下,
紅糖可不可以用普通砂糖代替?
有空的時候一定要來試一下,
謝謝分享.:love |
| harrypotteriu | 2007-11-1 10:46 PM |
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[quote]Originally posted by [i]brugel[/i] at 2006/08/11 23:33:
請問一下,
紅糖可不可以用普通砂糖代替?
有空的時候一定要來試一下,
謝謝分享.:love [/quote]
當然可以ㄚ:)
只是紅糖比較適合(?)比較香(是嗎?)(樓主怎麼說??)
只是看長輩都用紅糖
來這裡沒紅糖就用砂糖囉!! |
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[quote]Originally posted by [i]harrypotteriu[/i] at 2007-11-1 11:46 PM:
當然可以ㄚ:)
只是紅糖比較適合(?)比較香(是嗎?)(樓主怎麼說??)
只是看長輩都用紅糖
來這裡沒紅糖就用砂糖囉!! [/quote]
感謝回覆,
那我明天就來試試看;-) |
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[quote]Originally posted by [i]brugel[/i] at 2007-11-1 11:33 PM:
請問一下,
紅糖可不可以用普通砂糖代替?
有空的時候一定要來試一下,
謝謝分享.:love [/quote]
如果你是因為擔心找不到紅糖的話
你可以去超市買 cassonade
這就跟我們的紅糖很像 |
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糖；我用紅砂糖
紅糖也許會有不同的風味也不一定∼
麵粉；我用超市買的普通麵粉 最便宜的那種（今天用比較貴 專門做crepe的口感有點兒怪）
豬油；絕對比較香 台灣市售麵茶糊大都有添加
但是不健康 如要添加盡量少量加入
糖跟麵粉的比例；依自己喜好
以前家裡還有自己炒時
麵糊要自己加糖（就是炒的時候沒有加太多糖）
不知道沒有加糖會部會比較不香
下次試試看
芝麻；加入芝麻也很棒（黑芝麻或白芝麻都可以）
芝麻也是要先炒香之後加入
我家的吃法是會把芝麻磨碎教入麵茶粉中一起炒
剩下多的芝麻不用磨碎
可以撒在飯上吃 香噴噴的
果仁；例如磨碎的胡桃或腰果 沒有試過
[[i] Last edited by Orz on 2007-11-2 at 12:39 PM [/i]] |
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嗯
各位大大好像漏了一個很重要的元素
至少是個人認為很重要的食材
油葱!!!
如果認真一點可以從紅葱頭炒起
加油喔! 冷冷的冬天 熱滾滾的麵茶是天下無敵的
水越滾越好 麵茶越香
不過小心燙到舌頭喔 |
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是啊 小時候吃到的都有加油葱
而且在甜甜的麵 茶裡 一點都不衝突喔! |
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