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2007-11-13 09:59 PM
請問各位前輩 肉店有賣“豬背油“嗎??

小的最近想做甜不辣,其中有個材料是豬背油(俗稱肥豬油),不知道法國的肉鋪有沒有賣?如果有,請問豬背油的法文怎麼說ㄚ??

hsung2007-11-14 01:14 AM
[quote]Originally posted by [i]喵[/i] at 2007-11-13 10:59 PM:
小的最近想做甜不辣,其中有個材料是豬背油(俗稱肥豬油),不知道法國的肉鋪有沒有賣?如果有,請問豬背油的法文怎麼說ㄚ?? [/quote]

如果是要豬油
超市有再賣 graisse de porc

zooz2007-11-14 02:12 AM
[quote]Originally posted by [i]喵[/i] at 2007-11-13 22:59:
小的最近想做甜不辣,其中有個材料是豬背油(俗稱肥豬油),不知道法國的肉鋪有沒有賣?如果有,請問豬背油的法文怎麼說ㄚ?? [/quote]

之前 Bay 大人在另一個討論話題中有提到豬油,請參考看看:

[url]http://roc.taiwan.free.fr/bbs/viewthread.php?tid=6158&extra=page%3D2[/url]
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豬油法國超市或是肉鋪有得賣,叫:SAINDOUX。

如果要自己作,我是每次烤豬肉剛烤好,順便把滴出來的油收集起來,或是滷豬肉的時候放冷,把滷湯上面的白呼呼油花層挖起來。

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