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yoikaya2006-5-4 12:44 PM
哪裡買米酒??

嗯嗯~我想問有沒有知道巴黎哪裡可以買到米酒?
又或者是說哪裡的米酒比較便宜呢?

就是那種用來煮麻油雞的那種米酒! (雖然天氣很熱快要噴鼻血了,不過還是想煮><)

另外我想要問的是,不知道哪裡的華人商店比較多台灣的東西呢?
像我在巴黎都是去place d'italie 的陳氏商場~~不過那家的台灣的商品以它的規模來說算是頗少的~~

不知道有沒有人可以推薦呢??謝謝喔~~! :)

arthur_20062006-5-4 10:35 PM
在13區陳氏商場或巴黎士多 或第一商場都有賣米酒啊 !
不過是廣東米酒  ,大的好像6.45歐元吧! 很貴的 ,
不過如果一定要煮麻油鷄 ,還是要買吧!...很香的喔!
也可半水半酒 ,這樣就比較不浪費..可煮兩次..
除非您是要"坐月子"才一定要全酒的,才會有補....

dawn.pcl2006-5-4 10:39 PM
廣東米酒真的粉貴.............................貴到心痛啊
不過也沒得選 一定得買的
還好只有冬天煮煮四物雞 當歸鴨 還有清燉羊肉會用到
啊~~~~~~~~我好像又聞到香味了~~~

eumenides2006-5-5 10:11 AM
這裡應該沒有進口台灣米酒ㄌㄟ?每次看到都是同學自己辛苦扛回來的…
(裝在礦泉水的寶特瓶裡面,省重量、還免得被查問,哈∼)

除了燉煮用的廣東米酒,平常做菜也可以考慮用日本米酒,味道頗香甜∼∼
義大利廣場那家陳氏地點是方便,可惜太小了一點,
還是再坐個幾站,到Porte d'Ivry那站的陳氏、巴超、第一、五洲等比較一下價錢好些?
要是太遠,也可以視個人方便找美麗城(Belleville)那裡的華人超市,
還有3區溫州街(rue du Maire?),在Arts et Métiers那站,也有華人超市,
北邊18區的Max Domoy那站(12號線倒數第三站)也有∼∼

philalibre2006-5-5 11:22 AM
廣東米酒貴雖貴,酒精濃度可是有三十喔(有點像台灣的「米酒頭」,在台灣也賣的挺貴的呀,零點六公升要兩百元耶。),一般家庭用的台灣米酒頂多只有二十度,用的時候我習慣酒水比(1:2),風味不錯,一瓶也可以用很久。
大寒時用1:5酒水比煮過薑母鴨,也是香甜順口。只是拿來醃肉比例很難抓,因為酒精濃度高,失手多加一滴,不小心就做成醉雞啦,哈。
曾經在美麗城看過像是日本清酒杯裝的米酒,上面寫的是「廚用酒」,ㄧ歐元不到賣的很便宜,只是沒試過不知道口味如何。另外,我曾經跟香港朋友吵過「廚用米酒」問題,她都是用紹興酒下廚,還跟我說米酒就是這個。紹興酒煮出來的東西多了一股說不出來的味道,看個人接受度啦。
此外,講究一點的人,或許可以用日本清酒或透明的「琴酒」(dry Gin)代替,不過代價可能更高啦。

[[i] Last edited by philalibre on 2006-5-5 at 12:24 PM [/i]]

dominique1004772006-5-11 11:09 PM
還是台灣的米酒讚
好久沒吃麻油雞囉
同學寄麻油雞麵線泡麵給我
算是小小的解饞

julielingchang2006-6-1 07:40 PM
告訴大家一個省錢絕招
帶酒趨子來在這買糯米作酒釀
作好後把一部分放久一點就變米酒了

缺點就是要花點時間 作酒釀就要等15天 米酒就要更久了

kyel2006-6-11 01:44 AM
之前聽前輩講說可以用白酒代替米酒,我用過vin blanc a table這一類的便宜白酒(75cl不到一歐)試過,煮起來沒那麼香,不過也還不難吃啦!

philalibre2006-6-11 09:16 AM
白酒和米酒或許都可以提味,但是因為「酸度」不同,煮肉時會有很大的差別。
用白酒醃肉或煮燒酒雞,你會發現煮出來變成肉乾,纖維變粗也變硬。

eumenides2006-6-11 10:46 AM
嗯嗯∼白酒還是和米酒粉不同∼白酒好像還要悶煮酸味才會變甜味?
米酒就可以放在熱油鍋裡快炒,感覺用途廣一些?

不過聽聽就算了,小的已經吃三明治很久了,菜都不會做啦∼∼:@@:

xianren2006-9-18 09:05 PM
白酒有酸味, 有些菜並不合適
炒菜的話, 我是覺得伏特加也可啦...(沒比較便宜就是)

在此想推薦一種在超市就可買到的酒
叫noilly prat
[url]http://www.noillyprat.com/validfr.htm[/url]
挺香的, 雖然跟米酒味道完全不同
不過我曾拿來作醉雞, 覺得相當合適呢
有興趣實驗的同鞋可以搞搞看

terepan2006-9-19 02:48 AM
西班牙有間台灣人開的中歐超市,裡面就有賣台灣米酒(非公賣局生產品牌),如果去巴塞隆納或是馬德里旅遊時可以考慮帶個幾瓶回來。如果沒記錯,他的價格可是比在台灣買公賣局米酒還便宜!而且店裡面充斥著千奇百怪的台灣食品,真的是要什麼有什麼,印象中品牌以義美為大宗,義美小泡芙、捲心酥、義美豆奶、旺旺仙貝、雪兒蒟蒻凍等在台灣常吃的零食全部都買的到。不過我在那邊看過最離奇的食物應該還是要屬六甲芋頭酥、大甲奶油酥餅、梅子凍等地方特產系列,進去那間超市的感覺,真有種彷彿置身台灣交流道旁販賣特產休息站的錯覺:su:誰去跟中歐老闆說快來法國開分店呀…..目前我只去過馬德里總店,巴塞隆納門市我還沒有去過,因此如果哪邊沒有米酒別打我,建議還是去之前打個電話詢問以免白跑一趟:sad:以下是中歐超市住址(資料來源:西班牙台灣留學生資訊網):

中歐百貨商場Ibero-China, S.A.
本店:
C/. General Margallo, 4,
E-28020 Madrid
Tel. 91 579 2788
0900-2100 L-D

分店:
C/. General Margallo,23,
E-28020 Madrid
Tel. 91 579 6113
0900-1400, 1630-2030, L-S
Metro: Tetuan(L-1)

Ibero-China 中歐百貨商場巴塞隆納門市
Direccion: C/. Sicilia, 153
E-08013 Barcelona
Telefono: 93 532 5856
Metro: Monumental (L-2)

另外,如果沒機會去西班牙旅遊的同學,就考慮回台灣時帶個兩、三瓶公賣局60度稻香料理米酒吧!因為高濃度米酒光是ㄧ瓶可以稀釋成好幾瓶使用,會比從台灣千里迢迢帶個三、四瓶米酒過來省力許多。

jenjen2006-11-25 06:35 PM
回復 #12 terepan 的帖子

我今天煮薑母鴉是用陳氏賣的料理酒  (上面寫日本盛田料理酒)  酒精濃度15% 比廣東米酒便宜
那裡還可以買到日本麻油  台灣豆腐乳   老薑   韓國的麵線   
吃到我熱呼呼的   很有家鄉味ㄛ!  但是很可惜沒有買到火鍋料(餃子類的)
台灣冬至快到了  動手做個薑母鴉~~~感覺很不錯(尤其在異鄉遇到挫折時  特別想念家鄉的美食)

madusa2006-11-25 06:47 PM
有沒有考慮過用紅星二鍋頭
濃度55度
只要加一點
味道挺夠的

jenjen2006-11-25 07:39 PM
回復 #14 madusa 的帖子

二鍋頭也不錯ㄛ!但是料理米酒已經讓我臉紅到不行  主要是它很便宜  又是日制的

小小2006-12-3 12:59 PM
今天用紹興料理酒做了麻油雞
不曉得結果如何
之後再來報告
不過今天麻油下的很多
不知會不會有影響阿~~~

jenjen2006-12-3 06:53 PM
回復 #16 小小 的帖子

紹興料理酒做了麻油雞  和麻油多少應該不影響吧  但用紹興料理酒的味道我不曾吃過耶
你覺得和米酒比較那種好吃ㄚ

小小2006-12-3 08:31 PM
喝喝
答案公佈
我覺得都粉好吃ㄚ~~~
雖然
紹興的酒香在入鍋後 覺得略遜米酒的香氣阿
烹煮後 因為喜歡酒味重些
我在起鍋前有再下一湯匙
喝ㄜ  果然粉好粗阿   偶中晚餐都吃囉:ya

[[i] Last edited by 小小 on 2006-12-3 at 10:33 PM [/i]]

Fiona2006-12-3 09:22 PM
我也推薦盛田料理酒
用那個來煮燒酒雞.麻油雞
好讚喔:good:

而且它又不貴耶..怎麼用都不會心疼
再加上心理作用.因為是日本的.用了也安心..

那是一罐綠色像礦泉水瓶的罐子
大家去買來煮煮看喔..
我是在陳氏買到的..:love

lpbm2007-10-8 03:23 PM
[quote]Originally posted by [i]julielingchang[/i] at 2006-6-1 20:40:
告訴大家一個省錢絕招
帶酒趨子來在這買糯米作酒釀
作好後把一部分放久一點就變米酒了

缺點就是要花點時間 作酒釀就要等15天 米酒就要更久了 [/quote]
酒麴(酒引子)上哪買啊???

elsasoveta2008-1-15 05:16 PM
哈哈
大家都下真功夫
我都是用麻油+薑片爆香
再把雞肉放進去悶煮
之後再放適量的水蓋過雞肉
讓他燉一下就吃了

我的做法比較簡單...:)


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