|
哪裡買米酒??
嗯嗯~我想問有沒有知道巴黎哪裡可以買到米酒?
又或者是說哪裡的米酒比較便宜呢?
就是那種用來煮麻油雞的那種米酒! (雖然天氣很熱快要噴鼻血了，不過還是想煮><)
另外我想要問的是，不知道哪裡的華人商店比較多台灣的東西呢?
像我在巴黎都是去place d'italie 的陳氏商場~~不過那家的台灣的商品以它的規模來說算是頗少的~~
不知道有沒有人可以推薦呢??謝謝喔~~! :) |
| arthur_2006 | 2006-5-4 10:35 PM |
|
在13區陳氏商場或巴黎士多 或第一商場都有賣米酒啊 !
不過是廣東米酒 ,大的好像6.45歐元吧! 很貴的 ,
不過如果一定要煮麻油鷄 ,還是要買吧!...很香的喔!
也可半水半酒 ,這樣就比較不浪費..可煮兩次..
除非您是要"坐月子"才一定要全酒的,才會有補.... |
| dawn.pcl | 2006-5-4 10:39 PM |
|
廣東米酒真的粉貴.............................貴到心痛啊
不過也沒得選 一定得買的
還好只有冬天煮煮四物雞 當歸鴨 還有清燉羊肉會用到
啊~~~~~~~~我好像又聞到香味了~~~ |
| eumenides | 2006-5-5 10:11 AM |
|
這裡應該沒有進口台灣米酒ㄌㄟ？每次看到都是同學自己辛苦扛回來的…
（裝在礦泉水的寶特瓶裡面，省重量、還免得被查問，哈∼）
除了燉煮用的廣東米酒，平常做菜也可以考慮用日本米酒，味道頗香甜∼∼
義大利廣場那家陳氏地點是方便，可惜太小了一點，
還是再坐個幾站，到Porte d'Ivry那站的陳氏、巴超、第一、五洲等比較一下價錢好些？
要是太遠，也可以視個人方便找美麗城（Belleville）那裡的華人超市，
還有3區溫州街（rue du Maire?），在Arts et Métiers那站，也有華人超市，
北邊18區的Max Domoy那站（12號線倒數第三站）也有∼∼ |
| philalibre | 2006-5-5 11:22 AM |
|
廣東米酒貴雖貴，酒精濃度可是有三十喔（有點像台灣的「米酒頭」，在台灣也賣的挺貴的呀，零點六公升要兩百元耶。），一般家庭用的台灣米酒頂多只有二十度，用的時候我習慣酒水比（1:2），風味不錯，一瓶也可以用很久。
大寒時用1:5酒水比煮過薑母鴨，也是香甜順口。只是拿來醃肉比例很難抓，因為酒精濃度高，失手多加一滴，不小心就做成醉雞啦，哈。
曾經在美麗城看過像是日本清酒杯裝的米酒，上面寫的是「廚用酒」，ㄧ歐元不到賣的很便宜，只是沒試過不知道口味如何。另外，我曾經跟香港朋友吵過「廚用米酒」問題，她都是用紹興酒下廚，還跟我說米酒就是這個。紹興酒煮出來的東西多了一股說不出來的味道，看個人接受度啦。
此外，講究一點的人，或許可以用日本清酒或透明的「琴酒」（dry Gin）代替，不過代價可能更高啦。
[[i] Last edited by philalibre on 2006-5-5 at 12:24 PM [/i]] |
| dominique100477 | 2006-5-11 11:09 PM |
|
還是台灣的米酒讚
好久沒吃麻油雞囉
同學寄麻油雞麵線泡麵給我
算是小小的解饞 |
| julielingchang | 2006-6-1 07:40 PM |
|
告訴大家一個省錢絕招
帶酒趨子來在這買糯米作酒釀
作好後把一部分放久一點就變米酒了
缺點就是要花點時間 作酒釀就要等15天 米酒就要更久了 |
|
| 之前聽前輩講說可以用白酒代替米酒，我用過vin blanc a table這一類的便宜白酒（75cl不到一歐）試過，煮起來沒那麼香，不過也還不難吃啦！ |
| philalibre | 2006-6-11 09:16 AM |
|
白酒和米酒或許都可以提味，但是因為「酸度」不同，煮肉時會有很大的差別。
用白酒醃肉或煮燒酒雞，你會發現煮出來變成肉乾，纖維變粗也變硬。 |
| eumenides | 2006-6-11 10:46 AM |
|
嗯嗯∼白酒還是和米酒粉不同∼白酒好像還要悶煮酸味才會變甜味？
米酒就可以放在熱油鍋裡快炒，感覺用途廣一些？
不過聽聽就算了，小的已經吃三明治很久了，菜都不會做啦∼∼:@@: |
| xianren | 2006-9-18 09:05 PM |
|
白酒有酸味, 有些菜並不合適
炒菜的話, 我是覺得伏特加也可啦...（沒比較便宜就是）
在此想推薦一種在超市就可買到的酒
叫noilly prat
[url]http://www.noillyprat.com/validfr.htm[/url]
挺香的, 雖然跟米酒味道完全不同
不過我曾拿來作醉雞, 覺得相當合適呢
有興趣實驗的同鞋可以搞搞看 |
| terepan | 2006-9-19 02:48 AM |
|
西班牙有間台灣人開的中歐超市，裡面就有賣台灣米酒(非公賣局生產品牌)，如果去巴塞隆納或是馬德里旅遊時可以考慮帶個幾瓶回來。如果沒記錯，他的價格可是比在台灣買公賣局米酒還便宜！而且店裡面充斥著千奇百怪的台灣食品，真的是要什麼有什麼，印象中品牌以義美為大宗，義美小泡芙、捲心酥、義美豆奶、旺旺仙貝、雪兒蒟蒻凍等在台灣常吃的零食全部都買的到。不過我在那邊看過最離奇的食物應該還是要屬六甲芋頭酥、大甲奶油酥餅、梅子凍等地方特產系列，進去那間超市的感覺，真有種彷彿置身台灣交流道旁販賣特產休息站的錯覺:su:誰去跟中歐老闆說快來法國開分店呀…..目前我只去過馬德里總店，巴塞隆納門市我還沒有去過，因此如果哪邊沒有米酒別打我，建議還是去之前打個電話詢問以免白跑一趟:sad:以下是中歐超市住址(資料來源：西班牙台灣留學生資訊網)：
中歐百貨商場Ibero-China, S.A.
本店：
C/. General Margallo, 4,
E-28020 Madrid
Tel. 91 579 2788
0900-2100 L-D
分店：
C/. General Margallo,23,
E-28020 Madrid
Tel. 91 579 6113
0900-1400, 1630-2030, L-S
Metro: Tetuan(L-1)
Ibero-China 中歐百貨商場巴塞隆納門市
Direccion: C/. Sicilia, 153
E-08013 Barcelona
Telefono: 93 532 5856
Metro: Monumental (L-2)
另外，如果沒機會去西班牙旅遊的同學，就考慮回台灣時帶個兩、三瓶公賣局60度稻香料理米酒吧！因為高濃度米酒光是ㄧ瓶可以稀釋成好幾瓶使用，會比從台灣千里迢迢帶個三、四瓶米酒過來省力許多。 |
| jenjen | 2006-11-25 06:35 PM |
|
回復 #12 terepan 的帖子
我今天煮薑母鴉是用陳氏賣的料理酒 (上面寫日本盛田料理酒) 酒精濃度15% 比廣東米酒便宜
那裡還可以買到日本麻油 台灣豆腐乳 老薑 韓國的麵線
吃到我熱呼呼的 很有家鄉味ㄛ! 但是很可惜沒有買到火鍋料(餃子類的)
台灣冬至快到了 動手做個薑母鴉~~~感覺很不錯(尤其在異鄉遇到挫折時 特別想念家鄉的美食) |
| madusa | 2006-11-25 06:47 PM |
|
有沒有考慮過用紅星二鍋頭
濃度55度
只要加一點
味道挺夠的 |
| jenjen | 2006-11-25 07:39 PM |
|
回復 #14 madusa 的帖子
二鍋頭也不錯ㄛ!但是料理米酒已經讓我臉紅到不行 主要是它很便宜 又是日制的 |
|
今天用紹興料理酒做了麻油雞
不曉得結果如何
之後再來報告
不過今天麻油下的很多
不知會不會有影響阿~~~ |
|
回復 #16 小小 的帖子
紹興料理酒做了麻油雞 和麻油多少應該不影響吧 但用紹興料理酒的味道我不曾吃過耶
你覺得和米酒比較那種好吃ㄚ |
|
喝喝
答案公佈
我覺得都粉好吃ㄚ~~~
雖然
紹興的酒香在入鍋後 覺得略遜米酒的香氣阿
烹煮後 因為喜歡酒味重些
我在起鍋前有再下一湯匙
喝ㄜ 果然粉好粗阿 偶中晚餐都吃囉:ya
[[i] Last edited by 小小 on 2006-12-3 at 10:33 PM [/i]] |
|
我也推薦盛田料理酒
用那個來煮燒酒雞.麻油雞
好讚喔:good:
而且它又不貴耶..怎麼用都不會心疼
再加上心理作用.因為是日本的.用了也安心..
那是一罐綠色像礦泉水瓶的罐子
大家去買來煮煮看喔..
我是在陳氏買到的..:love |
|
[quote]Originally posted by [i]julielingchang[/i] at 2006-6-1 20:40:
告訴大家一個省錢絕招
帶酒趨子來在這買糯米作酒釀
作好後把一部分放久一點就變米酒了
缺點就是要花點時間 作酒釀就要等15天 米酒就要更久了 [/quote]
酒麴(酒引子)上哪買啊??? |
| elsasoveta | 2008-1-15 05:16 PM |
|
哈哈
大家都下真功夫
我都是用麻油+薑片爆香
再把雞肉放進去悶煮
之後再放適量的水蓋過雞肉
讓他燉一下就吃了
我的做法比較簡單...:) |
Powered by Discuz! Archiver 2.5 Deluxe
© 2001-2005 Comsenz Technology Ltd
Processed in 0.059816 second(s), 2 queries |