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喜歡烘培的朋友,有人知道打鮮奶油的creme是哪一種
想請教會烘培的大大們
我做蛋糕的時候想要自己打鮮奶油
可是市面上的Creme有好多種
各式各樣
不知道有沒有人知道
像台灣在賣那種長春牌的液態鮮奶
用打蛋器快速攪拌後會變成固體鮮奶油的哪種creme的法文是甚麼??
找了好久也試過好多種都失敗
有一種鐵罐的壓出來是鮮奶油
可是很快就融化了
沒辦法拿來抹在蛋糕上面
我也試過把他打發
但是也是沒辦法
有人知道可以告訴我嗎?? |
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[quote]Originally posted by [i]annita[/i] at 2008-2-18 09:19 PM:
想請教會烘培的大大們
我做蛋糕的時候想要自己打鮮奶油
可是市面上的Creme有好多種
各式各樣
不知道有沒有人知道
像台灣在賣那種長春牌的液態鮮奶
用打蛋器快速攪拌後會變成固體鮮奶油的哪種creme的法文是甚 ... [/quote]
哈囉
creme liquide,通常都在保久乳附近,有時候也會擺在冷藏櫃,像是creme fraiche的旁邊
冰過在打喔!! |
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[quote]Originally posted by [i]annita[/i] at 2008-2-18 09:19 PM:
想請教會烘培的大大們
我做蛋糕的時候想要自己打鮮奶油
可是市面上的Creme有好多種
各式各樣
不知道有沒有人知道
像台灣在賣那種長春牌的液態鮮奶
用打蛋器快速攪拌後會變成固體鮮奶油的哪種creme的法文是甚 ... [/quote]
就是"crème" 。
通常在超市裡會跟乳製品放在一起，小鋁箔包裝或是小瓶裝。
也有可能出現在冷藏乳製品那區。
這裡有解說跟照片：
[url]http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_creme.htm[/url]
打發技巧在於要冷。
超市賣的那種氣壓式罐裝奶油是拿來擠在鬆餅或是配水果吃，擠出來之後過一陣子就會消掉的，所以不能裱花或是做為蛋糕外層。 |
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謝謝兩位快速的解答
謝謝兩位大大熱心又快速的解答
我已經困擾好久
早知道就更早一點來問了
我明天就去找:love |
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沒看到圖片
[quote]Originally posted by [i]喵[/i] at 2008-2-18 10:01 PM:
附上圖片
我在飯店工作時，都用這兩種牌子 [/quote]
喵
我沒看到圖片ㄟ |
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[quote]Originally posted by [i]Bay[/i] at 2008-2-18 09:56 PM:
就是"crème" 。
通常在超市裡會跟乳製品放在一起，小鋁箔包裝或是小瓶裝。
也有可能出現在冷藏乳製品那區。
這裡有解說跟照片：
[url]http://www.supertoinette.com/fiches_recet ... [/quote]
那個法文的部分是亂碼
其名稱是crème fleurette對嗎?? |
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[quote]Originally posted by [i]喵[/i] at 2008-2-18 10:03 PM:
拍謝∼按太快ㄌ
還沒貼圖說 [/quote]
那我應該買左邊紅色那一瓶對不對
總統牌的我好想再Intermache沒看過ㄟ?? |
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就是紅色滴
我法文不太好
所以剛查了字典，那是代表全脂的意思 |
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非常感恩
[quote]Originally posted by [i]喵[/i] at 2008-2-18 10:15 PM:
我法文不太好
所以剛查了字典，那是代表全脂的意思 [/quote]
非常感恩
因為我的法文也不太好
所以才會再三確認
紅色那一瓶我在超市有看到過
我明天就去買
真的好謝謝你們喔
幫了我一個大忙
我終於可以做鮮奶油蛋糕了 |
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