留法台灣同學會-解悶來法國 » 醫療與銀行保險 » 醫療小百科 » 轉寄: 小心橄欖油

頁: [1]

lpbm2008-4-11 10:36 AM
轉寄: 小心橄欖油

小心橄欖油

果然便宜無好貨,大家小心囉!

橄欖渣油含有致癌物,購買時小心辨識,低等廉價橄欖油含有致癌物,如無標示 Extra  Virgin或 pure 不可食用。  

以榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive    oil)發現有碳氫化合物,「賓士皮爾林」 (benzopyrene苯駢菲焦油腦)的致癌物,在國外已下令撤架,購買時應小心辨識,免傷害身體。

消費者選購時應注意包裝標示:     
Extra Virgin:「特級油橄欖油」,表示第一道榨出的 , 可以生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸。   
      
pure:「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後 ,與初榨油依一定比例調配而成之次級油,可以煎、煮、炒、炸,但不可生拌沙拉或青菜。

Oliver Oil 或Macro Oliver Oil : 「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上,以熱榨出之油,因可能含有致癌物,一般作為工業用途、飼料、燈油等,不可食用。

sumei2008-4-11 02:41 PM
[quote]Originally posted by [i]lpbm[/i] at 2008-4-11 11:36 AM:
可以生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸   [/quote]

橄欖油應該不能 "炸" 吧 .....橄欖油不適合高溫阿 !?

lpbm2008-4-13 12:31 PM
的確不曾用過橄欖油來炸食物...除了不適合,成本也太高啦~~~

謝謝sumei的提醒~~~


查看完整版本: 轉寄: 小心橄欖油


Powered by Discuz! Archiver 2.5 Deluxe  © 2001-2005 Comsenz Technology Ltd
Processed in 0.008468 second(s), 2 queries