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martin09122008-5-25 05:52 PM
進入藍帶前,需要準備什麼?

想請問一下,我是報名今年九月份班的
在開課前需要先準備些什麼東西嗎?
譬如說,法文糕點的一些專有名詞...等
需要注意一些什麼事情嗎?
怎麼覺得版好像都很冷清沒什麼人的感覺?

minimi_coco2008-5-25 06:32 PM
一雙防滑鞋/安全鞋。廚房專用的,, 一個小鎖,,鎖自己的製物櫃。

照相機∼∼∼∼


就沒什麼了吧

那專有名詞的什麼的 基礎班發的課本後來有。

上課愉快ㄚ

chialingtiger2008-5-26 04:48 AM
錢,錢,,錢,錢,錢

martin09122008-5-27 04:39 PM
在有沒有在藍帶上課的台人灣灣[上

希望可以認識一些在或曾經在藍帶上過客的人
因為想多了解一下

謝謝

阿猴2008-7-22 08:23 PM
放輕鬆~

別想的太難~
第一天上課他就會發教材了~
上課是採英法語並用~教材包括一期的配方,基本專業用語,廚服,工具組
不管是西點還是西餐都是一樣的工具~
所以我不只有打蛋器還會有剁骨頭的大刀~
不過廚鞋要自己買,學校會提供參考用的商店~
如果你的腳是36~38我也有雙柏肯鞋可賣~(不好意思,讓我打廣告~)
然後準備個鎖鐵櫃用的鎖~每個人都可以選個鐵櫃放私人的東西~
樓上的大大說的相機也是很重要~
第一個禮拜上課會比較辛苦~因為要適應學校的環境跟師父~
但通常第二個禮拜後就可以混的不錯了~
學校不大~但行政人員都不錯~可以代辦蠻多手續的~例如:居留,找屋及保險資訊
上課時間不一定~我們拿到的都是一大本的功課表~
他會把每一期都分成3個小團體~上課時間都不一樣~
分成8:30,12:30,15:30及18:30但晚上的是少數啦~一期或許2~3次~
最多是一天上兩節課~一節大約3個小時上下
有時一個禮拜只有3天課也說不定~很少會滿堂的~
通常我們提早30~40分到學校~15分鐘前就可進教室~
上DEMO課穿的是廚服,廚褲,廚鞋,掛名牌
上實作課穿的就是上面的再加圍裙,手巾,廚帽,領巾,還有很重的工具組~
工具組會有基本工具,磅秤,大小秤料碗,醬料杯還有一個方形可裝作品的塑膠盒~
裡面的刀具組很有質感~幾乎都印上學校的名字~
然後一期裡學校會安排4個校外師傅在校內的DEMO
還有一次的餐會及晚會~這次餐會我們是吃65歐的晚餐,費用已包含在學費裡~
也會參觀有名的蛋糕店及拍全體照~
上課方式是師傅會對全部的學生示範一次~
之後三個小團體會有不同的時間實作~(因為工廠太小容不下全部的人啦~)
我們通常是製作失敗率較低的產品~大約1~2樣
一個人作一份~例如12塊馬德連蛋糕,或是一個八吋蛋糕~
如果真的不小心失敗了~師父是允許重做的~
製作完成時,師傅都會每個每個講評,打分數~做的好也會大方鼓勵~
此外學校也會額外開付費的課程~像是一星期一次的品酒課~
如果是選擇3期的文憑課程~會有3個月的實習~
做到2個半月時可以選擇再待3個月~即是半年的實習~
當然也可以只做3個月~後面是採個人意願的~
差不多是醬子了~別太緊張~沒想像中的複雜的~目前我遇到的同學都很親切~
最後~歡迎你進來這個大家庭囉~^_^~


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