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Paul 麵包到台灣開店了
法國百年麵包店 葉兩傳引進
【經濟日報╱記者林茂仁／台北報導】
2008.09.12 03:21 am
法國百年麵包店PAUL進軍台灣市場，耗資3,000萬元在台北市仁愛圓環商圈打造旗艦店，這也是國內首家結合高檔餐廳、麵包店及茶沙龍（tea salon）的複合餐飲店型態，預計未來五年要開出20家店，並全力搶進百貨公司及購物中心。
PAUL是法國最大麵包店，也是高檔麵包的代表，在法國有350家店，加上海外25國的據點，合計有近500家店，台灣地區由老子曰集團董事長葉兩傳取得總代理，由擔任邦保羅公司董事長的太太賴郁芬負責PAUL麵包店。
賴郁芬表示，愛情跟麵包是法國人最重視的兩件事，法國政府更是全世界唯一立法規定「法國麵包」標準的國家，有百年歷史的PAUL更是法國麵包的代表，以其獨特的「急凍預烤麵包」技術，將法國麵包原汁原味運送到台灣。
賴郁芬指出，代理的權利金很高，每一個在台灣PAUL麵包店賣出的麵包，也都要抽取權利金給法國總公司，因此必須快速展店才能達到經濟規模，預估旗艦店單店一年業績就要挑戰1億元，未來進駐百貨公司或購物中心的將會縮小營業面積，會以結合麵包店及茶沙龍的麵包店為主。
PAUL麵包有高達95%原料從法國原裝進口，只有生鮮蔬菜由台灣就近供應，共計有104款麵包，藉由發酵完成的冷凍麵糰及預烤好的麵包急凍冷藏，以海運送到台灣，預估要花一個半月的運送時間，在台灣才解凍及烘烤出爐，平均一天出爐八次。PAUL麵包定價從40元至600元不等，傳承法國精品的限量作風，每天有三款麵包限量六個，周六及周日則推出頂級限量麵包。
【2008/09/12 經濟日報】
[url]http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/4513805.shtml[/url] |
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5年開20家???
恩恩
感覺有點不太樂觀
先來不負責任預言 大約只能撐1年半左右 |
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嗯 雖然 Paul 麵包店的麵包很好吃 可是跟台灣傳統麵包比起來 還是喜歡傳統麵包店所做出來的麵包 在這裡是沒有得吃 才被迫要買Paul 麵包
記得我媽來法國玩時 吃到傳統法式麵包 嫌太硬了 所以我也不太樂觀它在台灣的發展 是一定會有人去買 只是持勿持久呢 還是一陣法國熱 熱過了就降溫了 值得觀察 |
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| 偶喜歡吃 Paul 的核桃土司。。。 巴給硬了點．．．牛角不錯．．．水果派好吃．．．還有鹹的麻花麵包．．． |
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說實在的，他們家的甜點還不錯，
baguette就遜掉了，又貴.... |
| illuminati | 2008-9-13 03:08 AM |
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| 我也覺得台灣的麵包才是花樣百出。這邊的... 是很有風味啦.. 但是我好懷念台灣的大波羅麵包... |
| feixiang | 2008-9-13 04:29 AM |
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會不會只是個風潮
這種臺灣人不是很熟習的口味
要開20家 會不會太多了
之前香港的冰店跟澳門的蛋塔
也是一開始就開很多家
後來也倒了不少
有點難想像阿桑們會去買硬摳摳的法國麵包... |
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系ㄇ？可是我不太欣賞Paul麵包耶...總覺得那好像是一家騙外國觀光客的法國麵包連鎖店說
:poor:
唉...法國麵包吃的好膩 現在想念的是台大農場出品的紅羅波土司 (o)
[[i] Last edited by Pompom on 2008-9-13 at 06:41 AM [/i]] |
| shauhua75 | 2008-9-13 06:01 AM |
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推台大農場的麵包蛋糕製品加一
還有看來很樸實的蛋糕
雖然外觀看起來不怎麼華麗
但是料好實在口味讚
法國去的麵包感覺牛角類可能會受歡迎一下下
小塔類可能會因為好奇買來試看看（超貴）
但是其他的麵包類
連我朋友來這裡玩
都說，法國麵包不好吃啊，好硬啊.............
台灣人吃慣軟軟的麵包，應該很難天天吃硬摳摳的麵包吧:laugh:
偶是還滿喜歡硬摳摳的麵包說，因為有濃濃的麥香味:love |
| lilounobody | 2008-9-13 07:17 AM |
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台灣才吃得到鹹菜麵包與肉鬆麵包啊
來個題外話
那位引進保羅麵包店的老闆據說曾經引進法式滾球(petanque)來台喔
[[i] Last edited by lilounobody on 2008-9-13 at 04:56 PM [/i]] |
| Skywalker | 2008-9-13 07:47 AM |
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回覆 #10 lilounobody 的帖子
滾球是不是那個CHOUQUETTE啊? 好出噢!
我覺得台灣的泡芙好像是從CHOUQUETTE汲取靈感?
也好懷念台灣那個鹹的香蔥麵包, 這些怎麼在中國城籠模?
保羅麵包店的冷凍麵包我也不是很欣賞,
(他們所以不能依法叫BOULANGERIE就是這個原因,
只有手工麵包店才能那樣自稱)
雖然我真的的很希望他們能留下來,
給台灣注入生機,給台灣人創造就業機會,
但除非他們本土化一點他們麵包糕點的口味,
不然我也不怎麼看好他們在台灣的發展, |
| etalors | 2008-9-13 07:57 AM |
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真是懷念台灣那種軟到不行的麵包.
有一回啃Paul的sandwich把牙齒都搞壞了,再也不敢碰法國這種硬麵包.
不過法國麵包以外的甜點還是可以入口沒有顧慮.. |
| shishimu | 2008-9-13 10:00 AM |
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我也是覺得寶螺的口味要本土化
譬如推出蒜香巴給
台灣人的口味跟法國人真的差太多
記得有次我去給一家台灣來參加食品展的廠商顧攤
他們賣的是冷凍包子饅頭
很多法國人嚐了之後跟我說
你們這個"pain chinois"太軟沒有半點嚼勁 |
| Skywalker | 2008-9-13 11:31 AM |
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算了!保羅雖然不是那報紙講的什麼頂級麵包,
(什麼時候冷凍麵包也配是法國政府規定所謂"法國麵包 (pain boulanger?)")
但能讓台灣人有工作,刺激經濟(雖然是小小刺激)就好.
祝福保羅吧! |
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[quote]Originally posted by [i]Skywalker[/i] at 2008-9-13 01:31 PM:
算了!保羅雖然不是那報紙講的什麼頂級麵包,
(什麼時候冷凍麵包也配是法國政府規定所謂"法國麵包 (pain boulanger?)")
但能讓台灣人有工作,刺激經濟(雖然是小小刺激)就好.
祝福保羅吧! [/quote]
剛好相反耶 我覺得
這種開不久 就倒掉的東西 完全不會有任何刺激
只是加劇泡沫化 曇花一現
更何況 他說這種代理模式
每個麵包賣出 法國還要抽傭
並不是外資進入直營唷@@
怎麼來說 台灣都是賠的 |
| lilounobody | 2008-9-13 03:02 PM |
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或許應該建議國內廠商把包子饅頭翻成brioche
法國人對pain的看法與我們口中的麵包應該不同(有請法國美食達人更詳細解說---)
即使套上國名 可能吃習慣棍子麵包的法國人還是覺得這種pain不對味
brioche一般來說比較軟 這樣外國消費者或許一看名字 吃下去心理也比較能接受
喔 引進保羅麵包店的老闆之前引進的是petanque啦
聽說他本人是之前開喜婆婆與新新人類兩個紅透半邊天的廣告概念原創
粉不簡單 |
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法國人的麵包是用來吃飯沾醬擦盤子用的，不然就是餐末配佛馬吉嚼出香味。
台灣人沒有法國人的飲食習慣，對麵包的定義不同，所以不知道這家公司的銷售創意會放在哪裡？
那是我以前工作的上司開的店，她之前引進過orangina玻璃瓶裝到台灣。 |
| shishimu | 2008-9-13 08:58 PM |
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[quote]Originally posted by [i]lilounobody[/i] at 2008-9-13 05:02 PM:
或許應該建議國內廠商把包子饅頭翻成brioche
法國人對pain的看法與我們口中的麵包應該不同(有請法國美食達人更詳細解說---)
即使套上國名 可能吃習慣棍子麵包的法國人還是覺得這種pain不對味
brioche一般來說比 ... [/quote]
brioche裡面有放大量的奶油蛋黃
包子饅頭是白麵
說成brioche
我看法國顧客吃下去還是會很失落 |
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如果paul忠於原味的在台灣上市，我真想看看大家吃到sandwich的表情...
想當初我第一次吃，就因為baquette上的poivre刮到嘴巴內膜破皮...心裡不由的罵了一聲xx...
現在有時還覺得挺好吃的，不過我想應該是"苦中作樂"的心理作用吧 |
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[quote]Originally posted by [i]lilounobody[/i] at 2008-9-13 16:02:
或許應該建議國內廠商把包子饅頭翻成brioche
法國人對pain的看法與我們口中的麵包應該不同(有請法國美食達人更詳細解說---)
即使套上國名 可能吃習慣棍子麵包的法國人還是覺得這種pain不對味
brioche一般來說比 ... [/quote]
一般偶會說是 pain nature a la vapeur... 手工則再加個 Artisanal |
| magneticfantasy | 2008-9-13 09:35 PM |
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[quote]Originally posted by [i]910716[/i] at 2008-9-13 10:03 PM:
如果paul忠於原味的在台灣上市，我真想看看大家吃到sandwich的表情...
想當初我第一次吃，就因為baquette上的poivre刮到嘴巴內膜破皮...心裡不由的罵了一聲xx...
現在有時還覺得挺好吃的，不過我想應該是&quo ... [/quote]
你說的是pavot罌粟子嗎?
其實我蠻愛吃那個的:ya
雖然根本不會消化
大便的時候還會一點一點
哈哈
其實我覺得法國待久了
回台灣根本吃不下台灣的土司!!
全部都偏甜啊!!!!(台灣的原味優格也幾乎都是甜死人不償命...)
最後都只買蛋黃酥跟綠豆碰了
其實台灣各地都有一些走高價路線的歐式麵包店
但是很多撐了幾年最後也是黯然收場
畢竟一個硬梆梆又要動輒八九十元的麵包不是大家都捧場的
說到paul
我覺得他普普通通
會買只是因為到處都有
懶得跑到手工麵包店的時候拿來頂一下的
法國不管大小城市都臥虎藏龍
一大堆得獎的糕點店麵包店
遠比阿paul好吃多啦!!!!
還有菜市場的有機麵包......:hehe |
| chusinrang | 2008-10-18 06:13 PM |
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這是真的麼?
好奇怪喔? |
| Pompom | 2008-10-19 07:21 AM |
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說個題外話...我覺得 Brioche dorée 的 Toaste (原理就是Panini啦) 竟然滿好吃滴 那個醬料配的真好 @@
我覺得他可以像麥當勞一樣全世界連鎖說 當然啦 走低價位路線是不錯滴 現在經濟不景氣 誰去吃300nt的三明治套餐呀:han: |
| Pompom | 2008-10-19 08:11 AM |
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而且老實說 三明治在法國哪裡是正式餐廳裡的食物？不就是跟漢堡一樣 就是自己在家裏隨便弄弄 路上帶著走的速食餐點 把它弄的看起來很高級的樣子 在燈光美氣氛佳的餐廳裡 美好的餐盤中 讓顧客戰戰兢兢的享用 似乎在享用什麼高級食品一樣...@@
Ce n'est pas un peu prendre des taiwanais pour des ignorants, se moquer un peu des clients taiwanais? Sincèrement, je trouve ça humiliant. Je n'y irai pas. Car je me verrai super bête et ultra ridicule en mangeant un sandwich dans une belle assiette avec une fourchette et un couteau, et dans un environnement super chic, et avec tout ça qui me coûtera 300NTD. @@ |
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| 小弟前幾天經過巴黎市政府旁的Paul旗艦店，好像已經收掉了，改成鞋店。 |
| lilounobody | 2008-10-19 10:55 AM |
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| Orangina在台灣賣得怎麼樣? |
| echoparis5 | 2008-10-19 12:20 PM |
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[quote]Originally posted by [i]Pompom[/i] at 2008-10-19 10:11 AM:
而且老實說 三明治在法國哪裡是正式餐廳裡的食物？不就是跟漢堡一樣 就是自己在家裏隨便弄弄 路上帶著走的速食餐點 把它弄的看起來很高級的樣子 在燈光美氣氛佳的餐廳裡 美好的餐盤中 讓顧客戰戰兢兢的享用 似乎在 ... [/quote]
Heuh en quoi est-ce humiliant pour les taiwanais ? Si vous ne voulez pas y aller, n'y allez pas , c'est aussi simple que cela, pas de quoi faire une polemique... : ) |
| Pompom | 2008-10-19 12:41 PM |
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[quote]Originally posted by [i]echoparis5[/i] at 2008-10-19 01:20 PM:
Heuh en quoi est-ce humiliant pour les taiwanais ? Si vous ne voulez pas y aller, n'y allez pas , c'est aussi simple que cela, pas de quoi faire une polemique... : ) [/quote]
Heuh, pour débattre, oui, pour faire une polémique, non. J'ai dit ce que je pensais, et j'expliquais pourquoi ça me ne donnait pas envie d'y aller. C'est tout. Ce n'est pas parce qu'on n'a pas envie d'y aller et qu'on a des raisons et des points de vue sur des phénomènes culturels qu'on fait des polémiques. Pas vrai?
Par ailleurs, il n'y a rien de mal de faire des débats. A chacun son point de vue. |
| Pompom | 2008-10-19 12:46 PM |
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[quote]Originally posted by [i]echoparis5[/i] at 2008-10-19 01:20 PM:
Heuh en quoi est-ce humiliant pour les taiwanais ? [/quote]
Je précise, je dis c'est humiliant pour moi, rien que pour moi. Je trouve ça super con de manger un sandwiche à 300 NT, dans un lieu ayant l'air branché ou chic, alors que je peux le faire chez moi à moins d'1 euros. Je souligne, je m'y imagine d'être super con dans un contexte comme tel. Voilà. ça ira?
:smoke:
[[i] Last edited by Pompom on 2008-10-19 at 01:53 PM [/i]] |
| Skywalker | 2008-10-19 05:11 PM |
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搞了半天保羅麵包到底賣的怎麼樣﹖
都沒消息了。。。 |
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