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kingtaro1682009-5-25 03:19 PM
[巴黎][中餐馆] 【太郎推薦】俊來飯莊餐後點評

雖然明天就要去Belleville去吃好料的:ya,但是昨晚看了「戰鬥在法國」 跟「解悶來法國」的美食推薦單元,筆記本又記滿了巴黎好吃的中餐館,害我整晚睡不好覺:~,一早就連絡趙婷約吃中飯。薪水還沒匯過來的這兩個星期,每天在家閉關吃水餃,水餃雖然好吃,但是一連吃它個兩百顆(十餐),饒是太郎有個水餃肚也吃不消。於是經過一番網友的推薦與檢討,我們選定了俊來飯店為今天的「巴黎中餐館評鑑目標」,雖然我們沒有米其林這麼有影響力,但是愛吃的心情是跟所有飲食界的同好是一般的。:D

因為路過蒙馬特區時,塞車塞得嚴重T_T,路上滿滿是觀光客,一小段路開了四十分鐘才脫困:@@:。心裡深怕餐廳的老板下午兩點就休息不收客(這在巴黎挺常見的吧?),那我們今天的美食評鑑大作戰就掛啦。還好先請了琴雯先打個電話知會一聲,老板中英法文都會通,而且人很客氣,要我們不用著急,慢慢開,這種態度我真喜歡。不像某家寶X金卡拉OK,進去不買水還不行咧:ton:。


一進飯莊馬上被老板認出來,絕對沒有因為老板的朋友在場吃飯,就怠慢了我們三個小朋友,馬上熱情地招呼我們就座:(,餐廳裡的裝潢清潔素雅,讓人還沒用餐就覺得舒坦。門口也有停車位蠻方便的,雖然是上下貨的區塊,但是眼睛放亮些就不會被開單。席間老板跟朋友爽朗的笑聲不斷,看來是個好相處的人。

今天是第一次來,就照著網友的推薦,來幾個招牌菜色嚐鮮。(o)


第一道上來的是水煮牛肉,這醬汁燒滾了之後,牛肉入鍋稍煮便上菜,可以看到牛肉片是呈六分熟的絕佳狀態,入口軟嫰鮮甜:su:。不過因為部位不同的關係,油花較少,不過滿滿的份量倒也補足了誠意。醬汁除了花椒、薑蒜末、辣油之外,還放了香菜跟芝麻,讓整鍋牛肉多了一股香氣。在白飯上澆淋一點醬汁,是相當下飯的:ya。


第二道菜是尖椒大腸,這道菜雖然我們點了小辣,但是入口卻沒什麼辣度,反倒是酸菜的味道蓋過了其他。而且這道菜有個小缺點,大腸片的太細薄,入油鍋後不耐高溫,不像利口福的豉椒大腸,有厚度,夠嚼勁。份量也稍微小了一點點,這一道菜主副評審都推利口福獲勝。不過平心而論,這道菜師傅作的倒也精緻,跟水煮牛肉一同打前鋒,實在跟白飯有夠搭。算是及格。:luck:


第三道魚香茄子,這道魚香茄子煸得不差,但是醬料的比例可能要再調整,醬汁的味道太重,第一口還覺得不錯,吃到第三口以後就有點膩,比較吃不出來茄子的蔬菜原味跟甜度。今天的四道菜,這老兄居然是存活最久,最難收拾的一道。下次來改點個魚香肉絲應該比較合適。:red


第四道炒青菜(本日為小白菜),這一道菜讓太郎有些驚豔的感覺。因為高溫爆炒一向是中華料理的奧秘(在法國用電盤能做出個春來?),這道菜難在火候的控制,炒的過久,菜色就變了。這菜上來五分鐘之內,一挾入口都還是能吃出爆炒的溫度,跟新鮮白菜的甘甜爽脆。唯一的敗筆,勾芡勾太厚啦!! 高明的芡汁要勾得若有似無,像我吃完碗中的菜,居然還有米白濁色的殘留物,是相當煞風景的一件事,提供給主廚參考。:ya


這碗白飯也要推推,一般的餐館習慣在巴黎隨便買米來煮,若用日本米煮起來太軟,若用泰米又會吃到米芯較硬,我忘了問老板這米那來的了,不過看它盛上來飽滿渾圓顆粒分明的樣子,就是一個好吃。但是太郎盛到第三碗時,卻發現米飯的品質不均,也就是說我們是快關門的客人,吃到後來飯鍋都快空了,盛上來的飯部份都有久煮變色的現象,還有一點鍋巴。為了不打擾今天用餐的興緻,我也沒跟老板反映,希望這只是一個偶發事件。不過還是衷心期盼老板能要求服務生這些細節與品質。:han:


總結:俊來飯莊不虧是戰法、解悶上面大家一致推祟的好餐館,不論菜色、服務都很夠水準。今天的三位評審都給予7.5~8.0的高分。而且結賬四菜五飯才42.40歐元,換算一個人才14.13歐元,法國菜14.13能吃出什麼個質素來?相當令我懷疑。這一家俊來算是相當值得推薦的,希望在巴黎的朋友有機會可以來嚐嚐。



俊來飯莊MARMITE DE BOEUF地址:9,Rue Barye 75017,Paris.
地鐵2號線COUR CELLES二號出口 或 地鐵3號線WAGRAM
訂位電話:01 48 88 98 88





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