留法台灣同學會-解悶來法國 » 吃香喝辣 » 法國食品食材大賣場 » 超市架上食品討論版

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politeia2006-8-23 03:32 PM
我說……
eumenides怎不發起一個餐廳與食品評鑑?
除了餐館、咖啡廳、包子店、麵包店
一般的超市產品(各種廠牌的咖啡粉、餅乾、米麵、微波速食……)也可以提出來評一評

當然囉,這裡所謂「評鑑」只是說說個人愛好
不是真的要把自己想像成很專業的樣子

eumenides2006-8-23 03:42 PM
嗯啊?這裡還有別人叫eumenides嗎?(東張西望事不關己貌∼)
ㄟ∼大人,您沒發起小妹怎麼敢出聲啊?小妹只會當應聲蟲啦∼∼
話說回來,解悶網這裡的評鑑也蠻可觀的了,
搞不好可以發展成解悶美食網鬧獨立?哈∼

超市商品評鑑倒是個妙點子?大人您發一篇吧?:ya

politeia2006-8-25 02:43 PM
唉唉
餐館吃不起,做菜又懶散
所以一般都是以罐頭或冷凍食品解飢
剛搬新家,新地方的冷凍庫不夠力
所以以後只剩下罐頭了……

其實法國罐頭食品(加上冷藏食品)許多都不錯
一些基本的法國菜都可以買得到
例如cassoulet, coq au vin, choucroute, poulet basquaise(陽性+陰性)都有
不過不同的廠牌吃起來,還是天差地別。
有些冷藏食品有大廚的大頭照
例如Paul Bocuse與Bernard Loiseau自己的品牌
(Bernard Loiseau前幾年自殺了,可惜啊)
Joel Robuchon幫Fleury Michon出的幾款菜式也都不錯
(鄭重推薦fleury michon 的 parmentier au canard,香啊)

不過真的要做什麼評比,好像挺困難的。
腦中忽然出現一個廣告畫面:
桌上擺一排罐頭,一個人蒙著眼睛一個接一個吃
然後拿起一罐說:「就是它!」
(內心獨白:「拜託,我再也吃不下了……」)

eumenides2006-8-25 04:23 PM
派爺英明啊∼∼有求必應,這下又有個新話題可以胡吹亂蓋了∼∼

歌功頌德既畢,不才回歸正題。

罐頭和不強的冷凍庫…我說大人,咱們新居落成的處境還真像!連冷凍食品都沒得吃,家裡又是百廢待興,那陣子還真是吃了不少綜合罐頭。

推薦Franprix有售的大罐酸白菜(choucroute),就是只有白菜那種,裡面不要附臘肉香腸。那菜真方便,加一點點水熱一下就好,另外買簡單的臘肉香腸回來煎一煎配,或是乾脆冬天菜太貴拿來補充纖維質搭配簡單的煎蛋,連煮湯麵都可以放,加點辣吃起來還有點像是酸辣麵,哈∼∼

嗯,還有玉米罐頭。小妹吃來吃去,發現各種超市牌的真的比較硬,綠巨人(Green Geant)品質是好些(個人有限認識中之比較),可是貴。所以,如果在ED或其他平價超市有看到特價的綠巨人,倒是可以買些回來囤積,呵呵∼

divel2006-8-25 05:20 PM
肚子餓了.....推薦大家LIDL的東西,品質好又便宜 尤其是可樂跟零食喔

afei2006-8-25 05:35 PM
冬天菜真的貴啊...
我都買冷凍蔬菜補救...
那種整片葉的épinard branche不錯喔!
幾塊融掉加點油鹽就變燙菠菜...:tu:

eumenides2006-8-25 07:27 PM
推薦一個超市牌研磨咖啡新系列:Leader Price的Café Bio∼
有些超市牌雖然便宜,但味道實在不好;好牌子又難得特價,唉∼
這個系列也是100% Arabica,有機農業產品,味道不輸大牌子。
當然啦∼是屬於小妹這種半挑不挑的選擇,
想找比大牌子便宜的好品質,這個系列值得嘗試一下喔∼

yami2006-8-25 09:09 PM
啊然後...  要喝史塔巴克焦糖瑪奇朵的話..
最近在Mononprix的甜點材料區發現焦糖漿囉!
雖然他還有香草等等各式口味..
不過還是原味的焦糖淋在奶泡上頭味道最讚啊~~

afei2006-8-26 10:53 AM
焦糖...caramel...
玻璃小罐的franprix和casino也有賣...

唔...我是要來推薦蕃茄泥的...
拌麵炒飯最好用的還是鋁箔包的coulis de tomate!
濃度剛好,
覺得比罐頭的purée和sauce好用...
加糖, 鹽, 胡椒就可以, 呵...

Loulou2006-8-26 11:11 AM
那鍋我要推薦米啦

是醬,我覺得長米實在不太好吃,但不知為何亞洲超市只愛賣泰國米。其他地方買日本米或義大利米都頗貴。

某日我發現某種「歐元牌」的Riz rond其實頗好吃喔。這歐元牌就是某種最低價品牌,上面有個歐元標誌的,Geant和Monoprix都可以看到。但可惜,家樂福和Leclerc因為有其他最低價品牌,所以並沒有歐元牌,因此我在搬離Geant管轄範圍後就沒再買過了。

話說那歐元牌圓米,雖然是最低價品牌的,但卻長得白白淨淨,又香又Q喔

Loulou2006-8-26 11:20 AM
還還有
愛吃merguez的人
我一定要大力推薦一個叫Bigard的品牌
他們的merguez味道很好,又鮮美有彈性哩
就是說咬下去的時候不是乾癟的爛肉做的
就是會有一點點肉汁流出來
真是太好吃啦

afei2006-8-26 11:46 AM
看到米想到麵...
可不可以反推薦啊?
那種快熟義大利麵,
包裝上會標榜cuisson 3 min.云云...
還有ED自己那牌的義大利麵...
麵沒有咬勁...反推薦...:laugh:

Loulou2006-8-27 05:56 AM
對對,那pates fraiches不好吃的真的滿嚇人,甚至會引發噁心感

個人經驗是那種冰箱裡的麵條,好像只有煮用橄欖油拌的麵會好吃,其他紅醬白醬都會頗怪。

至於冰箱裡還有各式ravioli 或其他包餡的pates fraiche,其實我本來也覺得很噁,但某日吃到一個叫RANA的品牌後,就完全改觀囉。只要煮一分鐘,然後滴幾滴橄欖油,或者加parmesan或者加pesto都是很讚的!

eumenides2006-8-27 09:22 AM
那小妹也要反推薦一種罐頭的義大利餃子(ravioli):就是整罐只要加熱就可以吃的那種紅醬餃子罐頭。永遠記得以前宿舍一個男生經常中午就拿個湯鍋,把打開但是還沒掀開的罐頭放進半滿的水裡,往爐子上一擱人就閃了。過一會兒(也許他有計時?)就看他跑來整鍋端回房間去,之後也沒見他洗碗,大概就罐頭打開直接享用了?

又扯遠了…我是要說:後來忍不住買了一罐來吃,哇好鹹!麵皮毫無口感。換了一個比較像樣的牌子還是差不多,吃到真的會有點不知道在吃什麼。後來再也不買了,想耍懶寧可買現成醬料,配自己水煮的乾燥餃子。

然後小妹也要附議,ED超市的自有品牌Dia,義大利麵(乾燥處理的)最近變得很怪。便宜是便宜,好像換了製造商似的,品質變得很糟糕,稍煮一下爛成一團,很像在嚼…算了不要形容。本來以為是自己煮太久,不過想想好的義大利麵煮爛一點其實還是不錯吃,很像台灣油麵說?好不容易吃完那包,後來就不敢買了。LeaderPrice也是超市牌,就沒那麼差勁,先前在大賣場買過一種上面有大拇指標誌的沒牌子義大利麵,也不差說∼∼

jefftyh2006-8-29 08:44 PM
[quote]Originally posted by [i]eumenides[/i] at 2006-8-27 10:22 AM:
然後小妹也要附議,ED超市的自有品牌Dia,義大利麵(乾燥處理的)最近變得很怪。 ... [/quote]

附議附議!!
Ed的自有品牌Dia的義大利麵做的很難吃!
品質不夠穩定
常常煮出來變成一團麵糊
反倒是Franprix的Leader Price義大利麵品質很穩定~~~

faustich2006-8-29 11:29 PM
[quote]Originally posted by [i]jefftyh[/i] at 2006-8-29 21:44:


附議附議!!
Ed的自有品牌Dia的義大利麵做的很難吃!
品質不夠穩定
常常煮出來變成一團麵糊
反倒是Franprix的Leader Price義大利麵品質很穩定~~~ [/quote]

大聲附議
雖然便宜 但是品質不好
害我煮過一次之後 那包就沒再用過了
:~:~

Bay2006-8-29 11:51 PM
那鍋我也來推薦米啦!
我覺得Auchan 跟 SUPER U裡的最便宜品牌(沒名字,商品標誌就一個大拇指)的Riz rond也蠻好吃的。
一包1Kg賣0.6歐,俗又大碗。

politeia2006-8-30 07:47 AM
嗯嗯
「拇指牌」(就叫 pouce)的食品的確是物美價廉
Auchan或是ATAC都可以買到。
推薦:
罐頭海鮮飯(需料理)、choucroute(冷藏部)
或一些罐頭啥的都很不錯
但千萬「不要」買他們的冷凍海鮮飯
餅乾甜點等需要高技術的也普普通通

超市的廉價米(各大超市都有各自的廉價米)多半產自義大利
吃起來比較像台灣米
長米比較不黏,圓米比較黏
其實買不同的米混著煮也不錯。

不過,廉價米的品質不大穩定
(可能沒有固定的產區)
最好還是買透明包裝的
先看看裡面的黑點或碎米多不多。
又,如果發現某一批米不錯
不妨多買幾包存著
因為下一批米可能就沒有這個品質了……

[[i] Last edited by politeia on 2006-8-30 at 08:51 AM [/i]]

afei2006-8-30 10:26 AM
罐頭海鮮飯好吃, 呵...
那我推薦ratatouille (niçoise)罐頭...
裡面其實就是茄子, 毛瓜, 洋蔥, 番茄這些,
(如果標有"niçoise"好像就沒茄子...)
牌子不多, 品質也都差不多...
麵煮好罐頭倒進去拌,
就是綜合蔬菜義大利麵啦...
也可以直接拿來配煎肉排,
加上麵包就吃得飽又均衡了...:luck:

politeia2006-8-30 10:44 AM
來推薦一下鴨肉罐頭(confit de canard)
通常是用腿肉(cuisse)或鴨翅(manchon)做成
鴨肉好吃,就不多說了

但,鴨肉罐頭裡面有很多鴨油,千萬別丟
用來炒菜(尤其是大白菜)、煎馬鈴薯、拌麵、炒飯,怎麼吃怎麼香
如果能夠加一些蒜頭、普羅旺斯草之類的,就更棒了

當然,鴨油除了好吃,對身體的害處也小
營養界有一個名詞,叫「法國弔詭」(french paradox)
就是說法國人又吃肉喝酒,但心血管疾病的患病率卻不高。
不過,所謂 french paradox是英國人提出來的
對法國人而言,更精確的說法應該是「西南部弔詭」
(似乎並沒有一個通用名稱,西南部指的是Périgord、Gascogne一帶)
因為法國西南部的居民,酒類與油脂(鴨油、鴨肝)攝取量都很高,塊頭(水平量度)也不算小
心血管疾病的患者卻非常少,平均壽命也比法國東部北部的高出10年左右。

身體健康有許多因素
法國西南部的空氣清新、生活壓力小,當然是一個原因
喝紅葡萄酒對身體有益,也是大家都知道的。
不過法國西南部在飲食上的一個特色,就是鴨肉與鴨油
這些東西「據說」對心血管疾病的預防是有幫助的。

當然,飲食方面的所謂科學報導,從來就是眾說紛紜、打來打去
人和人的體質不同,甲吃了沒事的東西,乙吃了可能要倒楣
所以……就當個參考吧

[[i] Last edited by politeia on 2006-8-30 at 11:55 AM [/i]]

afei2006-8-30 11:04 AM
[quote]Originally posted by [i]jefftyh[/i] at 29-8-2006 21:44:
反倒是Franprix的Leader Price義大利麵品質很穩定~~~ [/quote]
舉手附議!
我也是改買Leader Price的義大利麵...:tu:

我覺得大拇指牌的品質平均不錯哩...
他的café moulu超便宜,
口味不輸貴兩倍的牌子...:luck:

politeia2006-8-30 11:08 AM
嗯嗯,ratatouille 好吃
也可以跟肉類一起燉煮
(肉類先切塊汆燙)

不過有的牌子(忘了是哪個)裡面是湯湯水水的
撈不到幾塊蔬菜
所以不妨加些茄子青椒西葫蘆等等
一方面也等於減低罐頭料理的鹹度

afei2006-8-30 12:34 PM
我應該買到那個只有酸菜的罐頭了...
是不是這個
Choucroute d'Alsace au Riesling
Les Connaisseurs牌的?
這個菜真的比較脆哩!!:luck:
比同一牌裡面有肉的菜好吃...
裡面有肉的那種,
熱狗有點可怕...

[[i] Last edited by afei on 2006-8-30 at 01:36 PM [/i]]

eumenides2006-8-30 07:39 PM
[quote]Originally posted by [i]afei[/i] at 30-8-2006 13:34:
Choucroute d'Alsace au Riesling[/quote]
(見文>跑廚房>開櫥櫃>看標示>折返>回覆)就這個啦!
老覺得以前還有另一個牌子,號稱底用的是香檳酒,不過粉久沒看到了∼
比冷藏整套的便宜份量多,自己想配什麼吃都可以,比較自由囉∼:ya

politeia2006-9-1 07:51 AM
廣受親友好評的烤雞

在「15區美食版」看到烤雞
忍不住要推薦一下13區的亞洲烤雞

店名:歐亞超市
地鐵站:porte de choisy
地點:avenue de choisy那家有中文字招牌的「麥當勞」旁邊
價格:五歐(如果沒有漲價)
備忘:烤雞袋子裡面的醬汁不要丟,跟雞架子一塊熬稀飯,香啊!!

補充:可以買那種demi-sel的豬肘子(jarret)
跟choucroute一塊煮,好吃好吃

[[i] Last edited by politeia on 2006-9-1 at 08:52 AM [/i]]

afei2006-9-2 05:48 PM
又有名堂...

推薦懶人便當taboulé
Leader Price牌的半熟罐頭,
(紙盒裝的)
只要拌一拌,
放冰箱半小時就好...
帶便當沒湯汁的問題,
又吃得飽喔...:tu:

hsung2006-9-6 04:46 PM
甜點推薦

也許在超市買包裝的蛋糕
有時會過甜
而且吃完後也會火氣太大嘴破舌頭破什麼的

不過最近在monoprix發現一個牌子
"les secrets du patissier"
有兩種口味的巧克力蛋糕
一個是原味巧克力
另一個是內包奇異果

我覺得這兩種都很好吃
而且不太貴(不到一點六歐)
如果有時後很想大量吃甜食
又不想去麵包店大失血
可以去買這個來滿足

並且拿來做請客的飯後甜點也很適合
一點窮酸味都沒有哦~
:ya

eumenides2006-9-10 09:33 PM
罰寫食譜寫到冰糖,推薦法國超市也有的冰糖:一種咖啡色半透明,放在糖類區的紙盒裝冰糖(包裝上有玻璃紙可見內容物),風味和台灣熟悉的透明冰糖有拼,比亞洲店常見的黃冰糖不膩,要是冰糖不好找,就買這種替代吧?:ya

camilleduan2006-9-11 10:19 PM
我也來參一腳

一直以為ATAC的東西大概是最便宜的了
不過經過今天跟Champion的超級比一比
發現各有千秋呢

1.馬鈴薯:3.5kg袋裝,champion勝(便宜1歐左右)
2.洋蔥:1kg袋裝,champion勝(便宜約1歐左右)
3.綠巨人玉米罐:a.tendre的,champion勝(便宜約0.03)
                            b.croquant的,champion勝(便宜約0.02)
4.DANONE:ATAC勝(便宜約0.15)
5.鮮奶:ATAC勝(便宜約0.1)
6.果汁:這個有點難比,因為兩家的品牌不一樣
    以兩家最便宜的自家品牌來看,
              champion的100%純葡萄汁是0.88歐
              atac賣的auchan的是0.9
              若以口味來比,我覺得champion的較好喝一些
              它另外還有一種1.16歐的是含15%以上的muscadet葡萄,且不含糖
    (雖然沒買,但感覺它很好喝,下次要試一試)
7......
其他待補,有點記不得了

politeia2006-9-12 07:46 AM
小心「1字牌」@@

這太神了,竟然可以精準到小數點以下二位數!!

不過ATAC 和 champion 都有各自的廉價品牌
ATAC賣的是「拇指牌」,champion賣的是「1字牌」
(圓圈圈裡面一個"1"字)
一般而言,「拇指牌」的產品都還不錯
(但美乃滋、ketchup蕃茄醬可千萬別買)
但「1字牌」的產品,實在不咋地……

又,家樂福也可以看到「1字牌」產品
這牌子以前是一家叫 continent 的大超市賣的
而由於champion與continent的關係密切,所以他們也有1字牌。
後來continent與家樂福合併
於是乎1字牌的產品也進入家樂福了……


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