| politeia | 2006-8-23 03:32 PM |
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我說……
eumenides怎不發起一個餐廳與食品評鑑？
除了餐館、咖啡廳、包子店、麵包店
一般的超市產品（各種廠牌的咖啡粉、餅乾、米麵、微波速食……）也可以提出來評一評
當然囉，這裡所謂「評鑑」只是說說個人愛好
不是真的要把自己想像成很專業的樣子 |
| eumenides | 2006-8-23 03:42 PM |
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嗯啊？這裡還有別人叫eumenides嗎？（東張西望事不關己貌∼）
ㄟ∼大人，您沒發起小妹怎麼敢出聲啊？小妹只會當應聲蟲啦∼∼
話說回來，解悶網這裡的評鑑也蠻可觀的了，
搞不好可以發展成解悶美食網鬧獨立？哈∼
超市商品評鑑倒是個妙點子？大人您發一篇吧？:ya |
| politeia | 2006-8-25 02:43 PM |
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唉唉
餐館吃不起，做菜又懶散
所以一般都是以罐頭或冷凍食品解飢
剛搬新家，新地方的冷凍庫不夠力
所以以後只剩下罐頭了……
其實法國罐頭食品（加上冷藏食品）許多都不錯
一些基本的法國菜都可以買得到
例如cassoulet, coq au vin, choucroute, poulet basquaise（陽性+陰性）都有
不過不同的廠牌吃起來，還是天差地別。
有些冷藏食品有大廚的大頭照
例如Paul Bocuse與Bernard Loiseau自己的品牌
（Bernard Loiseau前幾年自殺了，可惜啊）
Joel Robuchon幫Fleury Michon出的幾款菜式也都不錯
（鄭重推薦fleury michon 的 parmentier au canard，香啊）
不過真的要做什麼評比，好像挺困難的。
腦中忽然出現一個廣告畫面：
桌上擺一排罐頭，一個人蒙著眼睛一個接一個吃
然後拿起一罐說：「就是它！」
（內心獨白：「拜託，我再也吃不下了……」） |
| eumenides | 2006-8-25 04:23 PM |
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派爺英明啊∼∼有求必應，這下又有個新話題可以胡吹亂蓋了∼∼
歌功頌德既畢，不才回歸正題。
罐頭和不強的冷凍庫…我說大人，咱們新居落成的處境還真像！連冷凍食品都沒得吃，家裡又是百廢待興，那陣子還真是吃了不少綜合罐頭。
推薦Franprix有售的大罐酸白菜（choucroute），就是只有白菜那種，裡面不要附臘肉香腸。那菜真方便，加一點點水熱一下就好，另外買簡單的臘肉香腸回來煎一煎配，或是乾脆冬天菜太貴拿來補充纖維質搭配簡單的煎蛋，連煮湯麵都可以放，加點辣吃起來還有點像是酸辣麵，哈∼∼
嗯，還有玉米罐頭。小妹吃來吃去，發現各種超市牌的真的比較硬，綠巨人（Green Geant）品質是好些（個人有限認識中之比較），可是貴。所以，如果在ED或其他平價超市有看到特價的綠巨人，倒是可以買些回來囤積，呵呵∼ |
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| 肚子餓了.....推薦大家LIDL的東西,品質好又便宜 尤其是可樂跟零食喔 |
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冬天菜真的貴啊...
我都買冷凍蔬菜補救...
那種整片葉的épinard branche不錯喔!
幾塊融掉加點油鹽就變燙菠菜...:tu: |
| eumenides | 2006-8-25 07:27 PM |
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推薦一個超市牌研磨咖啡新系列：Leader Price的Café Bio∼
有些超市牌雖然便宜，但味道實在不好；好牌子又難得特價，唉∼
這個系列也是100% Arabica，有機農業產品，味道不輸大牌子。
當然啦∼是屬於小妹這種半挑不挑的選擇，
想找比大牌子便宜的好品質，這個系列值得嘗試一下喔∼ |
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啊然後... 要喝史塔巴克焦糖瑪奇朵的話..
最近在Mononprix的甜點材料區發現焦糖漿囉！
雖然他還有香草等等各式口味..
不過還是原味的焦糖淋在奶泡上頭味道最讚啊~~ |
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焦糖...caramel...
玻璃小罐的franprix和casino也有賣...
唔...我是要來推薦蕃茄泥的...
拌麵炒飯最好用的還是鋁箔包的coulis de tomate!
濃度剛好,
覺得比罐頭的purée和sauce好用...
加糖, 鹽, 胡椒就可以, 呵... |
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那鍋我要推薦米啦
是醬，我覺得長米實在不太好吃，但不知為何亞洲超市只愛賣泰國米。其他地方買日本米或義大利米都頗貴。
某日我發現某種「歐元牌」的Riz rond其實頗好吃喔。這歐元牌就是某種最低價品牌，上面有個歐元標誌的，Geant和Monoprix都可以看到。但可惜，家樂福和Leclerc因為有其他最低價品牌，所以並沒有歐元牌，因此我在搬離Geant管轄範圍後就沒再買過了。
話說那歐元牌圓米，雖然是最低價品牌的，但卻長得白白淨淨，又香又Q喔 |
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還還有
愛吃merguez的人
我一定要大力推薦一個叫Bigard的品牌
他們的merguez味道很好，又鮮美有彈性哩
就是說咬下去的時候不是乾癟的爛肉做的
就是會有一點點肉汁流出來
真是太好吃啦 |
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看到米想到麵...
可不可以反推薦啊?
那種快熟義大利麵,
包裝上會標榜cuisson 3 min.云云...
還有ED自己那牌的義大利麵...
麵沒有咬勁...反推薦...:laugh: |
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對對，那pates fraiches不好吃的真的滿嚇人，甚至會引發噁心感
個人經驗是那種冰箱裡的麵條，好像只有煮用橄欖油拌的麵會好吃，其他紅醬白醬都會頗怪。
至於冰箱裡還有各式ravioli 或其他包餡的pates fraiche，其實我本來也覺得很噁，但某日吃到一個叫RANA的品牌後，就完全改觀囉。只要煮一分鐘，然後滴幾滴橄欖油，或者加parmesan或者加pesto都是很讚的！ |
| eumenides | 2006-8-27 09:22 AM |
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那小妹也要反推薦一種罐頭的義大利餃子（ravioli）：就是整罐只要加熱就可以吃的那種紅醬餃子罐頭。永遠記得以前宿舍一個男生經常中午就拿個湯鍋，把打開但是還沒掀開的罐頭放進半滿的水裡，往爐子上一擱人就閃了。過一會兒（也許他有計時？）就看他跑來整鍋端回房間去，之後也沒見他洗碗，大概就罐頭打開直接享用了？
又扯遠了…我是要說：後來忍不住買了一罐來吃，哇好鹹！麵皮毫無口感。換了一個比較像樣的牌子還是差不多，吃到真的會有點不知道在吃什麼。後來再也不買了，想耍懶寧可買現成醬料，配自己水煮的乾燥餃子。
然後小妹也要附議，ED超市的自有品牌Dia，義大利麵（乾燥處理的）最近變得很怪。便宜是便宜，好像換了製造商似的，品質變得很糟糕，稍煮一下爛成一團，很像在嚼…算了不要形容。本來以為是自己煮太久，不過想想好的義大利麵煮爛一點其實還是不錯吃，很像台灣油麵說？好不容易吃完那包，後來就不敢買了。LeaderPrice也是超市牌，就沒那麼差勁，先前在大賣場買過一種上面有大拇指標誌的沒牌子義大利麵，也不差說∼∼ |
| jefftyh | 2006-8-29 08:44 PM |
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[quote]Originally posted by [i]eumenides[/i] at 2006-8-27 10:22 AM:
然後小妹也要附議，ED超市的自有品牌Dia，義大利麵（乾燥處理的）最近變得很怪。 ... [/quote]
附議附議!!
Ed的自有品牌Dia的義大利麵做的很難吃!
品質不夠穩定
常常煮出來變成一團麵糊
反倒是Franprix的Leader Price義大利麵品質很穩定~~~ |
| faustich | 2006-8-29 11:29 PM |
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[quote]Originally posted by [i]jefftyh[/i] at 2006-8-29 21:44:
附議附議!!
Ed的自有品牌Dia的義大利麵做的很難吃!
品質不夠穩定
常常煮出來變成一團麵糊
反倒是Franprix的Leader Price義大利麵品質很穩定~~~ [/quote]
大聲附議
雖然便宜 但是品質不好
害我煮過一次之後 那包就沒再用過了
:~:~ |
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那鍋我也來推薦米啦！
我覺得Auchan 跟 SUPER U裡的最便宜品牌（沒名字，商品標誌就一個大拇指）的Riz rond也蠻好吃的。
一包1Kg賣0.6歐，俗又大碗。 |
| politeia | 2006-8-30 07:47 AM |
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嗯嗯
「拇指牌」（就叫 pouce）的食品的確是物美價廉
Auchan或是ATAC都可以買到。
推薦：
罐頭海鮮飯（需料理）、choucroute（冷藏部）
或一些罐頭啥的都很不錯
但千萬「不要」買他們的冷凍海鮮飯
餅乾甜點等需要高技術的也普普通通
超市的廉價米（各大超市都有各自的廉價米）多半產自義大利
吃起來比較像台灣米
長米比較不黏，圓米比較黏
其實買不同的米混著煮也不錯。
不過，廉價米的品質不大穩定
（可能沒有固定的產區）
最好還是買透明包裝的
先看看裡面的黑點或碎米多不多。
又，如果發現某一批米不錯
不妨多買幾包存著
因為下一批米可能就沒有這個品質了……
[[i] Last edited by politeia on 2006-8-30 at 08:51 AM [/i]] |
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罐頭海鮮飯好吃, 呵...
那我推薦ratatouille (niçoise)罐頭...
裡面其實就是茄子, 毛瓜, 洋蔥, 番茄這些,
(如果標有"niçoise"好像就沒茄子...)
牌子不多, 品質也都差不多...
麵煮好罐頭倒進去拌,
就是綜合蔬菜義大利麵啦...
也可以直接拿來配煎肉排,
加上麵包就吃得飽又均衡了...:luck: |
| politeia | 2006-8-30 10:44 AM |
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來推薦一下鴨肉罐頭（confit de canard）
通常是用腿肉（cuisse）或鴨翅（manchon）做成
鴨肉好吃，就不多說了
但，鴨肉罐頭裡面有很多鴨油，千萬別丟
用來炒菜（尤其是大白菜）、煎馬鈴薯、拌麵、炒飯，怎麼吃怎麼香
如果能夠加一些蒜頭、普羅旺斯草之類的，就更棒了
當然，鴨油除了好吃，對身體的害處也小
營養界有一個名詞，叫「法國弔詭」（french paradox）
就是說法國人又吃肉喝酒，但心血管疾病的患病率卻不高。
不過，所謂 french paradox是英國人提出來的
對法國人而言，更精確的說法應該是「西南部弔詭」
（似乎並沒有一個通用名稱，西南部指的是Périgord、Gascogne一帶）
因為法國西南部的居民，酒類與油脂（鴨油、鴨肝）攝取量都很高，塊頭（水平量度）也不算小
心血管疾病的患者卻非常少，平均壽命也比法國東部北部的高出10年左右。
身體健康有許多因素
法國西南部的空氣清新、生活壓力小，當然是一個原因
喝紅葡萄酒對身體有益，也是大家都知道的。
不過法國西南部在飲食上的一個特色，就是鴨肉與鴨油
這些東西「據說」對心血管疾病的預防是有幫助的。
當然，飲食方面的所謂科學報導，從來就是眾說紛紜、打來打去
人和人的體質不同，甲吃了沒事的東西，乙吃了可能要倒楣
所以……就當個參考吧
[[i] Last edited by politeia on 2006-8-30 at 11:55 AM [/i]] |
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[quote]Originally posted by [i]jefftyh[/i] at 29-8-2006 21:44:
反倒是Franprix的Leader Price義大利麵品質很穩定~~~ [/quote]
舉手附議!
我也是改買Leader Price的義大利麵...:tu:
我覺得大拇指牌的品質平均不錯哩...
他的café moulu超便宜,
口味不輸貴兩倍的牌子...:luck: |
| politeia | 2006-8-30 11:08 AM |
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嗯嗯，ratatouille 好吃
也可以跟肉類一起燉煮
（肉類先切塊汆燙）
不過有的牌子（忘了是哪個）裡面是湯湯水水的
撈不到幾塊蔬菜
所以不妨加些茄子青椒西葫蘆等等
一方面也等於減低罐頭料理的鹹度 |
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我應該買到那個只有酸菜的罐頭了...
是不是這個
Choucroute d'Alsace au Riesling
Les Connaisseurs牌的?
這個菜真的比較脆哩!!:luck:
比同一牌裡面有肉的菜好吃...
裡面有肉的那種,
熱狗有點可怕...
[[i] Last edited by afei on 2006-8-30 at 01:36 PM [/i]] |
| eumenides | 2006-8-30 07:39 PM |
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[quote]Originally posted by [i]afei[/i] at 30-8-2006 13:34:
Choucroute d'Alsace au Riesling[/quote]
（見文＞跑廚房＞開櫥櫃＞看標示＞折返＞回覆）就這個啦！
老覺得以前還有另一個牌子，號稱底用的是香檳酒，不過粉久沒看到了∼
比冷藏整套的便宜份量多，自己想配什麼吃都可以，比較自由囉∼:ya |
| politeia | 2006-9-1 07:51 AM |
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廣受親友好評的烤雞
在「15區美食版」看到烤雞
忍不住要推薦一下13區的亞洲烤雞
店名：歐亞超市
地鐵站：porte de choisy
地點：avenue de choisy那家有中文字招牌的「麥當勞」旁邊
價格：五歐（如果沒有漲價）
備忘：烤雞袋子裡面的醬汁不要丟，跟雞架子一塊熬稀飯，香啊！！
補充：可以買那種demi-sel的豬肘子（jarret）
跟choucroute一塊煮，好吃好吃
[[i] Last edited by politeia on 2006-9-1 at 08:52 AM [/i]] |
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又有名堂...
推薦懶人便當taboulé
Leader Price牌的半熟罐頭,
(紙盒裝的)
只要拌一拌,
放冰箱半小時就好...
帶便當沒湯汁的問題,
又吃得飽喔...:tu: |
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甜點推薦
也許在超市買包裝的蛋糕
有時會過甜
而且吃完後也會火氣太大嘴破舌頭破什麼的
不過最近在monoprix發現一個牌子
"les secrets du patissier"
有兩種口味的巧克力蛋糕
一個是原味巧克力
另一個是內包奇異果
我覺得這兩種都很好吃
而且不太貴(不到一點六歐)
如果有時後很想大量吃甜食
又不想去麵包店大失血
可以去買這個來滿足
並且拿來做請客的飯後甜點也很適合
一點窮酸味都沒有哦~
:ya |
| eumenides | 2006-9-10 09:33 PM |
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| 罰寫食譜寫到冰糖，推薦法國超市也有的冰糖：一種咖啡色半透明，放在糖類區的紙盒裝冰糖（包裝上有玻璃紙可見內容物），風味和台灣熟悉的透明冰糖有拼，比亞洲店常見的黃冰糖不膩，要是冰糖不好找，就買這種替代吧？:ya |
| camilleduan | 2006-9-11 10:19 PM |
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我也來參一腳
一直以為ATAC的東西大概是最便宜的了
不過經過今天跟Champion的超級比一比
發現各有千秋呢
1.馬鈴薯：3.5kg袋裝，champion勝（便宜１歐左右）
2.洋蔥：1kg袋裝，champion勝（便宜約１歐左右）
3.綠巨人玉米罐：ａ.tendre的，champion勝（便宜約0.03）
b.croquant的，champion勝（便宜約0.02）
4.DANONE：ATAC勝（便宜約0.15)
5.鮮奶：ATAC勝（便宜約0.1)
6.果汁：這個有點難比，因為兩家的品牌不一樣
以兩家最便宜的自家品牌來看，
champion的100%純葡萄汁是0.88歐
atac賣的auchan的是0.9
若以口味來比,我覺得champion的較好喝一些
它另外還有一種1.16歐的是含15%以上的muscadet葡萄，且不含糖
（雖然沒買，但感覺它很好喝，下次要試一試）
7......
其他待補，有點記不得了 |
| politeia | 2006-9-12 07:46 AM |
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小心「1字牌」＠＠
這太神了，竟然可以精準到小數點以下二位數！！
不過ATAC 和 champion 都有各自的廉價品牌
ATAC賣的是「拇指牌」，champion賣的是「1字牌」
（圓圈圈裡面一個"1"字）
一般而言，「拇指牌」的產品都還不錯
（但美乃滋、ketchup蕃茄醬可千萬別買）
但「1字牌」的產品，實在不咋地……
又，家樂福也可以看到「1字牌」產品
這牌子以前是一家叫 continent 的大超市賣的
而由於champion與continent的關係密切，所以他們也有1字牌。
後來continent與家樂福合併
於是乎1字牌的產品也進入家樂福了…… |
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