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請問大家做蚵仔煎都用什麼醬
最近想自己做蚵仔煎
但很苦惱不知道要買哪種醬才跟蚵仔煎最速配
甜辣醬? 甜麵醬?
大家有推薦的嗎
先謝謝了 |
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前幾天去茶道看到愛之味甜辣醬
我想這個和蚵仔煎最搭吧∼ |
| AnnabellaLiu | 2010-9-4 10:31 AM |
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真正適合的是 海山醬
我朋友自己從台灣帶來做過，跟台灣攤販賣的幾乎一樣
吃了我當場差點落淚
不過我不知道巴黎有沒有得買.... |
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醬油膏呢??
用醬油跟糖煮開再用太白粉水勾芡後就成了醬油膏
(南部口味囉) |
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我會自己再加工一下
醬油、番茄醬、鹽、糖、太白粉、(非常少的醋，吃辣的朋友還可以加辣醬)，水
攪拌好放進微波爐轉兩圈 |
| Skywalker | 2010-9-4 02:55 PM |
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[quote]Originally posted by [i]AnnabellaLiu[/i] at 2010-9-4 12:31 PM:
真正適合的是 海山醬
我朋友自己從台灣帶來做過，跟台灣攤販賣的幾乎一樣
吃了我當場差點落淚
不過我不知道巴黎有沒有得買.... [/quote]有啊法國這裡賣的叫“海鮮醬”。。
我在AUCHAN的亞洲區買的﹐好像是馬來西亞華人製造的﹖﹖ |
| tenderpoison | 2010-9-4 05:26 PM |
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[quote]Originally posted by [i]Skywalker[/i] at 2010-9-4 03:55 PM:
有啊法國這裡賣的叫“海鮮醬”。。
我在AUCHAN的亞洲區買的﹐好像是馬來西亞華人製造的﹖﹖ [/quote]
跟李錦記那個海鮮醬有一樣嗎??我買過一次李錦記的海鮮醬，不過後來送人自己沒吃...:P |
| Voieduthe | 2010-9-4 05:37 PM |
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茶道就有囉
最適合沾蚵仔煎跟肉圓的醬汁正是海山醬，口味跟台灣夜市幾乎一模一樣。
在巴黎也買得到喔，來專賣台灣食品的茶道就有囉！
工研海山醬^^ |
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海山醬的作法：
[url]http://roc.taiwan.free.fr/bbs/viewthread.php?tid=17145&fpage=1&highlight=%AE%FC%A4s%C2%E6%2B%A7%40%AAk[/url]
個人認為，法國亞洲超市賣的海鮮醬，比較像是甜麵醬（顏色、味道），跟台式海山醬還是不太一樣。
[[i] Last edited by Bay on 2010-9-4 at 09:01 PM [/i]] |
| Skywalker | 2010-9-4 11:41 PM |
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[quote]Originally posted by [i]tenderpoison[/i] at 2010-9-4 07:26 PM:
跟李錦記那個海鮮醬有一樣嗎??我買過一次李錦記的海鮮醬，不過後來送人自己沒吃...:P [/quote]嗯。。。還是以BAY大講的為準﹐
海鮮醬好像跟台灣海山醬不同。。 |
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