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lavie2011-3-19 11:34 AM
在法國買米

大家好
可否請大家分享在法國買米的經驗..台灣的米實在好吃 但是想要寄來好貴喔!!
法國哪裡可以買到像台灣優品質的米嗎?要去日韓超商買嗎?
還是有哪一牌的米好吃的???
謝謝大家囉!!

blackloud2011-3-19 01:17 PM
回覆 #1 lavie 的帖子

依個人經驗,我覺得日本的 壽司米 煮起來比較 “接近” 台灣米的口感。

如果你不排斥試試各國的米,可以有很多選擇,也很有趣:

1)法國南部 Camarque產的米(也有糙米),口感還不差。
2)泰國米很多,但我想台灣人不太喜愛。真的買不到,勉強買 ’圓‘米試試。米粒很迷你,法國人好像拿來做甜點。
3)義大利 ’Risotto' - 如同台灣義大利餐廳燉飯用的米。可以煮來當 ‘米飯’ 吃,口感也很不錯,但價格較高。

其實不見得一定得用大同電鍋煮。最近因為買不到電鍋,都直接用火煮。一般以1:2的水(1份米放2份水),連米帶水煮開後轉小火,煮15∼20分鐘(糙米比例就多一些),煮好後再放個10分鐘左右,一樣好吃。喜歡變化的,還可以煮香菇、海帶、雞肉炊飯,還不賴喔。

:)

shushu12182011-3-19 03:36 PM
我也是用壽司米煮, 建議洗好米後可先浸泡30分鐘~1個小時

不過我覺得直接用鍋子煮飯好難喔
我很少成功, 不是太硬就是太糊, 很難控制的恰到好處orz
尤其我家用的又是電磁爐, 不是瓦斯

這次去法國決心一定要帶個大同電鍋去!
要滷東西也比較方便:)

Loulou2011-3-19 03:54 PM
壽司米+1

我們這裡的Paris Store有賣一種畫一個日本人的壽司米,其實是義大利產的,還滿好吃的。不知巴黎賣的一不一樣。
不然就買超市牌的Riz rond

Camargue 的米我覺得不黏,吃不慣...

用爐子煮飯沒那麼難耶:

洗米,加水1比1。
先這樣泡著泡大概半小時吧,早點想到的話就早點泡。
然後要蓋蓋子,大火把水燒開,轉中火,煮到快沒水,關火,再悶15分鐘就行了。
好,怎麼判斷燒到快沒水呢?(因為不能打開蓋子看)
當然如果蓋子是透明的就很容易(什麼白癡回答)
如果沒有透明的蓋子,那就看冒煙的程度跟聽聲音,快沒水的時候就是煙變多聲音變小。
然後如果是電爐,當然火候控制不易,那沒辦法,只得一直用中火(不然來不及等大火降溫),然後沒水的時候從爐子上移開悶15分鐘,一定要移開,不然會被電爐餘溫弄成鍋巴。

[[i] Last edited by Loulou on 2011-3-19 at 04:58 PM [/i]]

Camille@FR2011-3-19 04:28 PM
[quote]Originally posted by [i]Loulou[/i] at 19-3-2011 16:54:
壽司米+1

我們這裡的Paris Store有賣一種畫一個日本人的壽司米,其實是義大利產的,還滿好吃的。不知巴黎賣的一不一樣。
不然就買超市牌的Riz rond

Camargue 的米我覺得不黏,吃不慣...

用爐子煮飯沒那 ... [/quote]

巴黎市多, 陳氏之外, belleville, arts et metiers那帶中超也有.
另外也還有一種上面是櫻花的.

linyvonne2011-3-19 06:30 PM
我都吃super U自家牌的 圓米 Riz rond,便宜又好吃 1kg 一歐上下
對品質很要求的朋友,就不要買它家的,其實也沒有不好,就是篩選比較不嚴格
有些米粒會缺角或是黑邊,洗米水比較乳白(不知道有沒有差)
大致來講米粒都很完整,劣質的米佔大約百分之五左右而已
但自從搬到小巴黎後,就很難找到super U...........
今天剛去ACE 搬了一包兩公斤4.3歐的米回家.....
下次要去舊家的super u 一口氣搬個五包回家

daft2011-3-20 12:51 AM
Géant Casino跟Carrefour都有賣壽司米,我覺得比在中超買的壽司米好吃
(你要是有看產地,大概都是義大利或美國,很少是亞洲出口的)
這是我測試了大概7.8種不同牌子出來的結果

Carrefour的是粉紅色包裝,一包約2.8歐/1kg (原來好像2.2,不知為何最近漲價)
Géant是綠色包裝,上面似乎是日本人圖案,2.1歐/1kg左右  (跟樓上某位形容paris store賣的有點像,說不定是同牌子)

雖然沒辦法像台灣/日本米又香又Q,但有7-8成左右相似度我覺得就很棒了

[[i] Last edited by daft on 2011-3-20 at 01:54 AM [/i]]


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