| 一人做事薏仁當 | 2006-10-26 09:48 PM |
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第一志願...
不曉得在法國，有沒有所謂的學校排名，
如果有的話，法國廚藝學校在法國廚藝界裡的排名是什麼呢？！ |
| xianren | 2006-10-27 08:19 AM |
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外行者言
好奇法國的「廚藝學校」是怎樣？
以前只聽過「旅館餐飲學校」
想像中, 學校教的都是一些基本功
重要的是學校後的「實習」吧？
要看你師事哪一位大廚, 拜師學藝, 當然是老師最重要囉
很多星級餐廳都用餐飲學校的實習生, 想學廚藝, 廚房才是最佳學習場所吧？！ |
| satsuki | 2007-4-10 09:11 PM |
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這是從大陸討論區看來的，給你參考下
法國業屆名氣最大的是LE NOTRE，其次是FERANDI 和 PAULE BOURCE，
但藍帶在全世界都有他的分校，所以知名度大一些
如果是學甜點，有韓國朋友跟我介紹INBP，
他說在韓國，INBP非常的有名並且價格彽，
日本與韓國人特別多，藍帶與INBP這兩家算是針對國際的，
以學費來看LE NOTRE最貴因為最好的，
再來FERANDI、PAULE BOURCE 以一年來算其實這兩家差不多 ，
FERANDI外國學生的費用會比較高，另外有針對25歲以下人的課程，學費也會便宜些
INBP製作麵包的也有針對25歲以下的課程，但糕點久沒有了
你也是今年要申請廚藝學校的嗎？走哪方面的呀？ |
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我主攻西點，也是在考慮要不要去上le notre，聽說今年學費又漲了，真傷腦筋，
原本今年要報名，
但是想到語文程度不夠去上課就像是拿錢去燒，所以忍住了，
但明年上也就是超過二十五歲了，看來是不用考慮那個特殊課程了∼
你呢？！ |
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| 最近在想去實習，確實工作是學習最快的途徑，我也是因為這樣拒絕在台灣念二技，直接去工作，但是在法國語言不通，身分又特殊，要找像樣的廚房工作實在很難。 |
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