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一人做事薏仁當2006-10-26 09:48 PM
第一志願...

不曉得在法國,有沒有所謂的學校排名,
如果有的話,法國廚藝學校在法國廚藝界裡的排名是什麼呢?!

xianren2006-10-27 08:19 AM
外行者言

好奇法國的「廚藝學校」是怎樣?
以前只聽過「旅館餐飲學校」
想像中, 學校教的都是一些基本功
重要的是學校後的「實習」吧?
要看你師事哪一位大廚, 拜師學藝, 當然是老師最重要囉
很多星級餐廳都用餐飲學校的實習生, 想學廚藝, 廚房才是最佳學習場所吧?!

satsuki2007-4-10 09:11 PM
這是從大陸討論區看來的,給你參考下
法國業屆名氣最大的是LE NOTRE,其次是FERANDI 和 PAULE BOURCE,
但藍帶在全世界都有他的分校,所以知名度大一些


如果是學甜點,有韓國朋友跟我介紹INBP,
他說在韓國,INBP非常的有名並且價格彽,
日本與韓國人特別多,藍帶與INBP這兩家算是針對國際的,
以學費來看LE NOTRE最貴因為最好的,
再來FERANDI、PAULE BOURCE 以一年來算其實這兩家差不多 ,
FERANDI外國學生的費用會比較高,另外有針對25歲以下人的課程,學費也會便宜些
INBP製作麵包的也有針對25歲以下的課程,但糕點久沒有了
你也是今年要申請廚藝學校的嗎?走哪方面的呀?

一人做事薏仁當2007-5-4 02:46 PM
我主攻西點,也是在考慮要不要去上le notre,聽說今年學費又漲了,真傷腦筋,
原本今年要報名,
但是想到語文程度不夠去上課就像是拿錢去燒,所以忍住了,
但明年上也就是超過二十五歲了,看來是不用考慮那個特殊課程了∼
你呢?!

一人做事薏仁當2007-5-4 02:49 PM
最近在想去實習,確實工作是學習最快的途徑,我也是因為這樣拒絕在台灣念二技,直接去工作,但是在法國語言不通,身分又特殊,要找像樣的廚房工作實在很難。


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