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曼特寧2011-9-27 09:58 PM
關於法國食材的介紹

在市場和家樂福看到很多在台灣沒什麼見過的蔬菜和肉品
很想要自己嘗試看看,
但總也得知道哪些東西是做甚麼用的。
例如我剛剛才知道在早市看到的迷你蘿蔔原來是蘿蔔,可以煮湯和涼拌,
其他東西也很想試試,
但是在網路上一直都沒有找到相關的資訊
(例如法國有哪些特別的東西(最好還有圖片可以讓我知道樣子),大概都怎樣料理)
不知道大家都去哪邊看這些資訊的?

還想問問,在家樂福和超市及菜市場,常有一串一串掛著的冷凍"肉腸"(臘腸?)
請問那要怎樣吃呀?

Mont2013-1-5 11:32 PM
我來homestay的,給你參考

上述的迷你蘿蔔,radish 沒記錯的話, 味道跟台灣蘿蔔一樣,這邊的吃法是將raish 洗淨別去皮去頭尾,之後屁股十字切開(別切到底約切個50%,有點像開花)之後將十字切口處撒上些許鹽巴,也可以塞帶鹽的奶油。
煮湯的是另一種很像蘿蔔的是navet味道比較像結頭菜,蘿蔔的口感(大頭菜、台語:甘藍)

風乾豬肉腸Saucisson 外表很不討喜,白白,灰灰的,有些還帶點霉,不過外層之後會去除,不影響健康,這個切薄片後去除包裹的腸衣,生吃,一開始我對這種食物有障礙,之後越吃有心得,可夾長棍麵包一起吃,單吃會太鹹,飲食視個人喜好嚕,沒有一定的吃法,這是我在法國家庭裡所看到的。希望對你有幫助: )
呼....用手機打字真的是種考驗......我老了


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