香噴噴又下飯的 回鍋肉
份量: 四人份
料理時間: 30-40 分鐘
食材:
五花肉---------- 1 條
青椒------------- 1 個
蔥 --------------- 2 支
蒜頭 ------------ 3 瓣
薑片 ------------ 3 片
調味料:
新東陽豆瓣醬 ----- 2 大匙 ([url]http://www.tweu.eu/HT05[/url])
明德甜麵醬 -------- 1 大匙 ([url]http://www.tweu.eu/MT01[/url])
味全純釀醬油 ----- 半大匙 ([url]http://www.tweu.eu/WC16[/url])
公賣局米酒 -------- 1 大匙 ([url]http://www.tweu.eu/TL01[/url])
日正二砂糖 -------- 半大匙 ([url]http://www.tweu.eu/SL56[/url])
鹽 -------------------- 1 小匙
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料理方式: 詳細連結 [url=http://www.tweu.tw/s006]LINK[/url]
1. 將青椒洗淨切成長條狀, 蒜頭剥除外皮後洗淨切片, 薑洗淨切成細片, 蔥洗淨切成段
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2. 五花肉洗淨完放入熱水中, 汆燙至 7-8 分熟後撈起
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3. 將撈起之五花肉放涼, 切成薄片備用
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4. 熱鍋後加入沙拉油, 油熱後放入肉片並加入少許鹽快炒至適當熱度後熄火, 將多餘的油瀝出後, 取出肉片
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5. 再開火, 放入薑片及蒜片略炒, 加入青椒, 豆瓣醬, 甜麵醬, 米酒, 鹽, 糖等調味略炒後, 將肉片"回鍋"炒至熟透
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6. 最後, 加入蔥段略炒片刻, 關火.
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7. 盛盤即為香噴噴又下飯的回鍋肉
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