| excusable_angel | 2006-12-13 11:27 PM |
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冬天中熱熱的紅豆湯+小湯圓+西米
昨晚煮了紅豆湯了 我自己從台灣帶來的紅豆 還是給他泡了一晚才煮.... 也煮了有點久才真的軟掉 我沒電鍋 就在電爐上滾了關掉 用悶的 悶到涼了在滾.... 一直重複
再加上自己搓的小湯圓 (糯米粉+水+糖)
再煮一點小西米......
通通加在一起 真的超好吃的 暖呼呼的一碗
順帶一提 我把搓湯圓多出來的包了ｎｕｔｅｌｌａ 還滿好吃的 一開始以為會怪怪的 結果出乎意料的好吃！！ |
| snoobo | 2006-12-14 12:39 AM |
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請問你小湯圓的作法
就是糯米粉 糖 水 的比例是多少 |
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請問~~~
[quote]Originally posted by [i]excusable_angel[/i] at 2006-12-14 07:27:
昨晚煮了紅豆湯了 我自己從台灣帶來的紅豆 還是給他泡了一晚才煮.... 也煮了有點久才真的軟掉 我沒電鍋 就在電爐上滾了關掉 用悶的 悶到涼了在滾.... 一直重複
再加上自己搓的小湯圓 (糯米粉+水+糖)
再 ... [/quote]
我也自己做過小湯圓, 但是, 煮好後, 會有一股臭味耶~~
我是把糯米粉再水, 調成面團, 然後再分成一小份, 搓成小湯圓, 每次做小湯圓, 煮出來都會有一個臭味~~所以我就不敢再煮了~~~
那糯米粉, 就是中國店買的, 藍色字的那個粉. 請問, 為何都會有一個臭味咧??
:~ |
| Loulou | 2006-12-14 03:21 PM |
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真的嗎？我覺得有股香味耶∼
其實糯米粉和粘米粉都是藍字包裝，會不會素用成粘米粉啊？可是那應該也不會長成湯圓狀才對啊:? |
| dawn.pcl | 2006-12-14 06:54 PM |
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| 哈哈我想起來了那個包裝醜醜的中間有個大字........ 我想他是真的買到拈米粉啦 |
| yamiyami | 2006-12-14 08:15 PM |
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請問一下西米怎麼煮啊？
是不是要悶還是中途加冷水什麼的？
拜託指點一下∼∼乾瞎 |
| excusable_angel | 2006-12-15 12:48 AM |
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西米的煮法很簡單喔
水滾了後西米倒下去 (小心喔 到太多的話變成煮一大鍋)
攪拌一下 西米才不會年鍋底 滾了之後加點冷水在煮
一直到煮熟為止 大概20分鐘
西米煮起來還滿廢時的 要撈起之前試吃看看 有時外面看起來熟ㄌ 心還是生的！！
煮好後把水濾掉 你可以比西米過一下冷水 這樣比較不會粘 |
| excusable_angel | 2006-12-15 12:57 AM |
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[quote]Originally posted by [i]snoobo[/i] at 2006-12-14 01:39:
請問你小湯圓的作法
就是糯米粉 糖 水 的比例是多少 [/quote]
拍謝 我沒有實際去量耶 混合好後應該像黏土的狀態 (糖可加也可不加 加了好吃!!! ) |
| excusable_angel | 2006-12-15 12:59 AM |
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[quote]Originally posted by [i]HOANG[/i] at 2006-12-14 15:35:
我也自己做過小湯圓, 但是, 煮好後, 會有一股臭味耶~~
我是把糯米粉再水, 調成面團, 然後再分成一小份, 搓成小湯圓, 每次做小湯圓, 煮出來都會有一個臭味~~所以我就不敢再煮了~~~
那糯米粉, 就是中國店買的 ... [/quote]
我買綠色字那個耶!!!!應該是要買farine du riz GLUTAN!!!
搓湯圓之前不要忘了洗手喔!! |
| lanyps | 2006-12-15 02:24 AM |
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[quote]Originally posted by [i]HOANG[/i] at 2006-12-14 04:35 PM:
我也自己做過小湯圓, 但是, 煮好後, 會有一股臭味耶~~
[/quote]
我也覺得有一種化學藥劑的怪味，
後來就整包丟了，不記得包裝，印象中好像也是藍字包裝的中國製品，叫做水磨XX粉的....
[[i] Last edited by lanyps on 2006-12-15 at 04:26 AM [/i]] |
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粘米粉????
[quote]Originally posted by [i]Loulou[/i] at 2006-12-14 23:21:
真的嗎？我覺得有股香味耶∼
其實糯米粉和粘米粉都是藍字包裝，會不會素用成粘米粉啊？可是那應該也不會長成湯圓狀才對啊:? [/quote]
請問, 帖米粉是什麼東東咧???
:?
糯米粉又是什麼包裝呢?
謝謝大大的回答! |
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[quote]Originally posted by [i]HOANG[/i] at 2006-12-19 11:19 AM:
請問, 帖米粉是什麼東東咧???
:?
糯米粉又是什麼包裝呢?
謝謝大大的回答! [/quote]
去亞洲超市（陳氏、巴黎士多）看就知道了，一包白白的，上面會寫：糯米粉、粘米粉（這二種是不同的喔）。 |
| sandrawei | 2006-12-19 02:26 PM |
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[quote]Originally posted by [i]HOANG[/i] at 2006-12-19 12:19 PM:
請問, 帖米粉是什麼東東咧???
:?
糯米粉又是什麼包裝呢?
謝謝大大的回答! [/quote]
我知道粘米粉就是在來米粉
可用來做羅蔔糕
糯米粉可用來做湯圓 |
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變形紅豆湯圓very easy版
材料:frain de rie gluant / 罐裝大紅豆一罐（法國一般超市有售但注意這是[b]鹹[/b]低）/ 砂糖
步驟：將糯米粉加熱水攪拌成麵團狀,湯圓形狀隨意啦！
因為罐裝大紅豆是微鹹低,燙過熱水,,不要罐內的汁,將之泡入糖水中,待入味後,將已煮好低湯圓加入,ok啦！
ps：這是偷吃步,不用泡紅豆的方法！趁熱來吃囉！ |
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