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奶酥
請問哪裡可以買到奶酥呢 ?
實在很想念香香甜甜的奶酥 但是找了好久都沒有看到 :poor:
還是奶酥可以自己動手作呢? 該怎麼做呢?
還請大家幫幫我 解解讒....:tu: |
| xianren | 2006-12-22 10:23 PM |
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我以前做過, 還蠻簡單的喔
只要把奶粉（超市有賣）, 奶油跟糖混合就行了...
不過拍寫, 我沒有確切的比例
啊講到這個忽然就想吃奶酥麵包... |
| paulineshih | 2006-12-23 12:08 AM |
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我也有做過!
就是 奶油:奶粉:白糖 = 1:1:1
再打顆蛋黃 (不要蛋白)
如果不喜歡太甜 就少加點糖
最後再加上少許的鹽 味道會比較好
有些人喜歡椰子口味 陳氏也有賣椰子粉
而奶油建議用全脂的 (脫脂的奶油做出來會水水的)
一次做多一點 用完時要放冰箱 保存時間跟奶油的期限是一樣的!
還有阿....最好是用厚片吐司抹上厚厚一層來烤 真是人間美味阿!
:ya :ya :ya |
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還有一各問題 不知道是不是很白痴.....
就是 奶油....是硬的 還是軟的呢??
有一奶油是長的向磚塊狀的 硬梆梆的, 另一種奶油是專門塗在吐司上面吃的,
一小盒 裡面的奶油是很軟的狀態的...:?
還有還有....若我要加椰子粉 是什麼時候加呢? 做的時候有沒有先後順序??
還是所有材料通通丟進去 一起攪拌就好了呢?(o) |
| xianren | 2006-12-30 12:30 PM |
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你說的「軟奶油」是塗麵包用的
一般做菜跟甜點用的都是傳統奶油...就是放在冰箱裡會變硬的那款
比較便宜吧？
其實我想都可以用啦, 看你是要做啥用途
我那時拿來包在麵包裡, 覺得硬一點比較好處裡
順序...沒啦
我想椰子粉應該是把其他作料都混勻後, 最後再加吧？
不過我記得的食譜裡並沒有蛋黃耶...
奶油本身就是很好的liant, 其實不必加蛋黃啦
醬子放在冰箱中也必較沒有壞掉的危險吧？
還有, 如果一次做太多, 其實可以冷凍喔 |
| xianren | 2006-12-30 12:34 PM |
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[quote]Originally posted by [i]paulineshih[/i] at 2006-12-23 02:08 AM:
而奶油建議用全脂的 (脫脂的奶油 ... [/quote]
脫脂奶油？？:?
那是啥玩意兒？
奶油裡不就只有油跟水嗎？
脫了脂...就只剩下水囉？ |
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再請問一下 用塊狀奶油 需要先溶化嗎?
要攪拌到什麼狀況才可以停呢? |
| paulineshih | 2006-12-30 02:10 PM |
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恩...現在天冷 應該是有把奶油加熱的必要的樣子
攪拌到你自己覺得糖和奶粉都混均勻了就可以啦!
至於蛋黃 應該是可加可不加吧!
只是加了蛋黃味道會比較香 烤的時候表面也會金黃色很漂亮
而且阿....我們自己做也是自己吃 又不要要拿出去賣
大家...太認真了吧! 這東西不容易失敗的啦!
吃得高興最重要! |
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