| shishimu | 2007-3-16 08:49 PM |
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喝剩紅酒燉豬肉
上個禮拜烤小羊排時，開了一瓶Sancerre紅酒。Sancerre其實是以白酒著稱，不過紅酒喝起來也蠻爽口的。我喝了半杯，老公自己喝了兩餐沒喝完，還剩下三分之一瓶，已酸澀不堪入口。後來在網路上看到這道食譜，依樣畫葫蘆了一番，覺得還不錯哦。
我的做法如下：
紅白蘿蔔切塊，馬鈴薯切塊，洋蔥切丁。豬肉切小塊川燙過沖冷水，濾乾備用。
洋蔥用奶油（不少）先炒香炒軟後，加入一大碗牛肉高湯（美極牛肉湯塊用熱水調開）。將紅白蘿蔔和馬鈴薯放下去悶燒，一直煮到湯汁都快收乾了(此時馬鈴薯就會變得很爛很軟)，再把紅酒和豬肉塊扔下去燉，燉多久視個人口味，我昨天是一直燉到酒味都沒了，汁也差不多收乾了。
豬肉吃起來很嫩。不過老公和我都一致認為如果用牛肉去燉，味道會更合。這次買的白蘿蔔不曉得是過季了還是怎樣，有點苦。我決定下次不加白蘿蔔，改放磨菇看看。
ps
用牛肉果然風味更佳。還有我用的是罐頭磨菇。
[[i] Last edited by shishimu on 2007-3-16 at 10:51 PM [/i]] |
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